Читать «Ешь, пей, молодей. Уникальные принципы геродиететики – здорового питания в пожилом возрасте» онлайн - страница 164

Может быть установлен и режим питания с приемом пищи пять раз в день. Такой режим наиболее рационален в старческом возрасте, когда пищу следует принимать меньшими порциями и чаще обычного.

Наиболее рационален четырехразовый режим питания:

Первый завтрак – 25 % суточной энергоценности рациона.

Второй завтрак – 15–20 %.

Обед – 30–35 %.

Ужин – 20–25 %.

На ночь желательно употреблять кисломолочные напитки и фрукты.

При заболеваниях пожилых и старых людей желателен пятиразовый режим питания:

Первый завтрак – 25 % энергоценности рациона.

Второй завтрак – 15 %.

Обед – 30 %. Ужин – 20 %. Второй ужин – 10 %.

На ночь желательно употреблять кисломолочные напитки или сырые овощи и фрукты. По рекомендации врачей возможно включение разгрузочных дней (творожных, кефирных, овощных, фруктовых), но не полного голодания.

Примерное однодневное меню для людей пожилого возраста

Первый завтрак: белковый омлет – 100 г, каша овсяная молочная – 150 г, чай с молоком – 150/50 г.

Второй завтрак: свежие фрукты или ягоды – 150 г, печеное яблоко – 130 г.

Обед: салат из морковки со сметаной – 100 г, щи вегетарианские (с растительным маслом) – 250 г, рыба отварная, запеченная с картофельным пюре – 85/150 г, компот – 150 г.

Полдник: отвар шиповника – 150 мл, овощной или фруктовый сок – 200 мл.

Ужин: творожный пудинг – 100 г, голубцы, фаршированные овощами (на растительном масле) – 150 г.

На ночь: кефир – 200 мл.

На весь день: хлеб – 250–300 г, сахар – 30 г, масло сливочное – 10 г.