Читать «Еда – лекарство от беспокойства. Как пища, которую вы едите, может помочь успокоить тревожный ум» онлайн - страница 13

Рацион, основанный на настоящей цельной пище, действительно способствует прекращению тревожности, так как содержит основные питательные вещества, необходимые для вырабатывания организмом нейротрансмиттеров и гормонов. Вот синергическое сочетание питательных веществ, которое является мощным средством против тревожности: аминокислоты из белков (таких, как яйца), минеральный цинк из красного мяса, минеральный магний из свежей зелени и овощей, витамины группы В из злаков, омега-3 жирные кислоты из рыбы и мяса, антиоксиданты из овощей и фруктов и многое другое. Мы действительно есть то, что мы едим. Гиппократ, отец западной медицины, заявивший это, сказал еще и: «Пусть пища будет твоим лекарством, а лекарство – пищей». Совсем недавно ортомолекулярный психиатр Абрам Хоффер высказал аналогичное замечание: «На физические и психические заболевания влияет то, что мы принимаем или отвергаем в качестве пищи» (Hoffer и Walker, 1996, 204). Концепция ортомолекулярной медицины проста: для лечения и профилактики заболеваний и дисфункций, включая тревожность, питайтесь оптимально.

Учитывая, что пища, которую вы едите, служит вам топливом, ее качество очень важно. По возможности, выбирайте продукты органического происхождения, свободные от пестицидов, гормонов и антибиотиков.

Красное мясо должно быть от животных, которых кормили травой. Молоко должно поступать от коров, коз или овец травяного выпаса. Для домашней птицы идеальный ареал разведения – опять-таки пастбище, где она пасется на воле и сама выбирает себе полезную травку, а не питается исключительно комбикормом со всякими добавками. Рыба должна быть выловлена в природной среде, а не выращена в искусственных водоемах. Все, что произведено или выращено, должно быть экологически чистым, предпочтительно местным и не содержать пестицидов. Повторю еще раз: основой любого холистического подхода к лечению тревожности является употребление настоящей, натуральной, высококачественной еды.

Ешьте достаточно часто

Огромное значение для тревожности имеет не только что, но и когда вы едите. Пропущенный завтрак и недоедание в течение дня приведут к снижению уровня сахара в крови и появлению тревожности, нервозности и раздражительности (Harp and Fox, 1990). Поэтому крайне важно следовать рекомендациям, приводимым в главе 2. Сейчас же я просто скажу, что завтракать нужно обязательно (и хорошими белками, например яйцами), есть три раза в день и, по крайней мере, дважды в день перекусывать чем-нибудь полезным; и непременно включайте углеводы, белки и жиры во все блюда и большинство перекусов.

Употребляйте высококачественный животный белок

Хотя белок есть и в молочных продуктах и (в меньшей степени) в бобовых, зерновых, орехах и семенах, больше всего его (и, по моему опыту, этот белок наиболее полезен для психического здоровья) содержится в мясе, птице, яйцах и рыбе. В желудке белок расщепляется на многочисленные аминокислоты, которые напрямую влияют на уровень аминокислот в крови и мозге, что, в свою очередь, отражается на выработке нейротрансмиттеров, которые играют роль в настроении (Fernstrom, 1981). На эту тему мы подробнее поговорим в главе 7.