Читать «Великая формула здоровья» онлайн - страница 62
Майя Федоровна Гогулан
Существует 25 разновидностей аминокислот. Все они жизненно важны. Если вы регулярно едите фрукты, овощи, семена, то получаете все аминокислоты, требующиеся организму для образования необходимого количества протеина. Оттуда же получают протеин и другие млекопитающие, не употребляющие мяса. Все питательные вещества образуются в царстве растений. Животные не могут сами создавать источники протеина. Только растения способны синтезировать аминокислоты из воздуха, воды, света, элементов Земли, а животные и люди зависят от растительного протеина и получают его или непосредственно, когда едят растительную пищу, или косвенно, когда едят мясо травоядного животного.
В мясе нет никаких важных аминокислот, которые мы не получали бы от растений. Именно поэтому, кроме редких исключений, хищные животные не едят мясо хищников, питающихся только мясом, – они инстинктивно употребляют в пищу травоядных. Поэтому вашей первоочередной заботой должна стать растительная пища, богатая аминокислотами, а не мясная. Существуют фрукты и овощи, которые содержат все аминокислоты, не производимые организмом. Это – морковь, брюссельская, белокочанная и цветная капуста, кукуруза, огурцы, баклажаны, груши, картофель, помидоры, орехи, семечки подсолнуха и кунжута, арахис, соевые бобы. При этом из растений мы усваиваем гораздо больше аминокислот, чем из мясной пищи, и происходит это гораздо легче.
Таким образом, мясо не является необходимым продуктом ни в смысле питания, ни в смысле физиологическом или психологическом. Главной ценностью пищи является энергия, которую она дает нам. Мясная пища не дает ни топлива, ни энергии. Топливо мы получаем от углеводов, которых в мясе нет.
Очень важно для здоровья присутствие в рационе клетчатки, которая помогает избежать застоя каловых масс в кишечнике. В мясе клетчатки нет. Зато содержится от 51 до 200 тысяч аминокислот – очень хрупких химических соединений. Тепловая обработка разрушает многие из них. Эти неиспользованные аминокислоты становятся токсичными, увеличивают количество шлаков в организме, слизи в крови, забирают энергию, ведут к интоксикации и ожирению.
В мясе содержится много насыщенного жира, но не того, который может быть использован с целью приобретения жизненной силы, а того, который забивает сосуды холестерином, вызывает тромбы, инфаркты. Поэтому следует знать: для питания людей мясо не подходит.
