Читать «Блюда из свежих и консервированных грибов. Боровики, шампиньоны, лисички, вешенки» онлайн - страница 129

1 стакан грибного бульона 1 морковь 2 ст. ложки изюма 2 стакана молока корица на кончике ножа

Сырую морковь натереть на мелкой терке, добавить грибной бульон, молоко, изюм, корицу и взбить смесь в течение 2–3 мин.

Грибной бульон с молоком, рисом и изюмом

1 стакан грибного бульона 2 ст. ложки риса 4 стакана молока 3 ст. ложки изюма 1 ст. ложка рубленых ядер грецких орехов соль

Рис промыть, замочить в бульоне, посолить соль, сварить до готовности. Рис протереть через сито вместе с отваром и охладить. В подготовленное рисовое пюре добавить молоко, промытый изюм, рубленые ядра грецких орехов и взбивать смесь в течение 2–3 мин.

Грибной бульон с молоком, тыквой и цветками васильков

3 стакана грибного бульона 300 г тыквы 1 ст. ложка цветков василька 2 стакана молока 1 ст. ложка меда

Собрать цветочные корзинки васильков и выщипать краевые воронковидные ярко-синие лепестки, промыть их и обсушить. Тыкву натереть на крупной терке, залить грибным бульоном, добавить молоко, мед, лепестки цветков василька и взбивать смесь в течение 2–3 мин.

Грибной бульон с молоком, овсяными хлопьями и черносливом

1 стакан грибного бульона 2 ст. ложки овсяных хлопьев 4 стакана молока 10 шт. чернослива 1 ст. ложка меда соль

Овсяные хлопья залить 1/2 стакана кипящего подсоленного бульона, варить в течение 12–15 мин, протереть кашу вместе с отваром и охладить.

Чернослив промыть, залить 1/2 стакана бульона, довести до кипения, охладить в отваре. Отвар процедить через марлю, а из чернослива удалить косточки.

Пюре из овсяных хлопьев соединить с отваром чернослива, добавить молоко, мед, взбивать смесь в течение 2–3 мин. При подаче добавить чернослив.

Грибной бульон с молоком, яблоками и клюквой

1 стакан грибного бульона 2 яблока 2 ст. ложки меда 2 ст. ложки клюквы 4 стакана молока

Яблоки очистить, удалить семенные коробки. Клюкву размять деревянным пестиком, отделить сок, а мезгу залить грибным бульоном, добавить отходы яблок и варить смесь в течение 6–7 мин. Отвар охладить и процедить.

Очищенные яблоки нарезать соломкой, залить их молоком, добавить мед, сок от клюквы и приготовленный отвар. Взбивать смесь в течение 2–3 мин.

Грибной бульон с молоком, тыквой, медом и ромашкой

3 стакана грибного бульона 200 г тыквы 1 ст. ложка меда 10 шт. свежих цветков ромашки 2 стакана молока

Цветки ромашки промыть и мелко порубить, смешать с тыквой, натертой на крупной терке, добавить молоко, мед, залить смесь грибным бульоном и взбивать в течение 2–3 мин.

Грибной бульон с молоком, тыквой и малиной

2 стакана грибного бульона 200 г тыквы 2 стакана молока 3 ст. ложки малины

Тыкву натереть на крупной терке, добавить протертую малину, залить грибным бульоном, молоком и взбивать в течение 2–3 мин.

Грибной бульон с молоком, творогом и рисом

1 стакан грибного бульона 200 г творога 2 ст. ложки риса 1 ст. ложка меда 2 стакана молока 1 стакан воды мускатный орех на кончике ножа соль

Отварить рис в 1 стакане воды, протереть через сито и охладить. Протертый творог соединить с рисовым отваром, добавить молоко, грибной бульон, мед с мускатным орехом и взбить смесь в течение 2–3 мин.