Читать «60 лет-не возраст №6-2001» онлайн - страница 38
Автор неизвестен
Как же в домашних условиях определить качество пива, да и других спиртных напитков? Вот какие советы дает сотрудник Волжского агентства экологической информации из Нижнего Новгорода Валентина Владимировна Малахова.
О низком качестве пива, рассказала она, можно судить в первую очередь по тому, насколько оно прозрачно, есть ли в нем осадок. Горький вкус и чрезмерная пенистость — тоже плохие признаки. Но есть и такие сорта пива, которым свойственны горьковатый привкус и повышенная пенистость.
Чтобы разобраться, действительно ли пиво не соответствует стандартам качества или оно просто вам не по вкусу, проделайте такой несложный опыт. Отлейте в эмалированную кастрюльку немножко пива и положите туда белый шерстяной лоскуток. Прокипятите его несколько минут в пиве и посмотрите: если лоскуток окрасится в яркий канареечный цвет, значит, в пиве есть примесь вредного вещества — пикриновой кислоты, применяемой некоторыми производителями для более активного вспенивания. В других случаях цвет шерсти не меняется.
Наличие других примесей в пиве (а также в вине) выявляется следующим образом. Немного напитка отлейте в маленький пузырек с узким горлышком. Зажмите отверстие пальцем и опрокиньте пузырек в стакан с водой. Осторожно отнимайте палец, наблюдая, быстро ли содержимое пузырька (пиво или вино) смешивается с водой. “Упругость” высококачественного напитка будет препятствовать проникновению в него воды, при наличии же грубых примесей пиво или вино смешиваются с водой очень быстро.
А вот как можно отличить хорошую водку от недоброкачественной. Небольшое количество водки, которую вы хотите протестировать, разбавьте кипяченой прохладной водой в соотношении 1:3 и добавьте туда сухой марганцовки (один кристаллик на полстакана разбавленной водки), затем кипятите смесь пять минут. Чистый напиток сохранит розовый цвет, а тот, который имеет посторонние примеси, потемнеет и приобретет грязноватый оттенок.
Впереди — Новый год. Поднимая в праздничную ночь бокал вина за здоровье и счастье, хорошо бы быть уверенным в том, что это не повредит вашему здоровью.
КУМИРЫ НАШЕЙ МОЛОДОСТИ
Некогда скромное сельское кладбище в приморском местечке Римини в Италии с недавних пор привлекает к себе тысячи туристов. Исторической достопримечательностью оно стало после того, как осенью 1993 года там был похоронен великий итальянский кинорежиссер Федерико Феллини, а спустя пять месяцев— его жена, Джульетта Мазина. Ежедневно множество людей приходит туда, чтобы возложить цветы на их общую могилу.
Джульетта Мазина с детства была худенькой, плохо росла. Для Италии, где девушки созревают рано, а красивыми испокон веков считаются рослые женщины с пышными формами, она была некрасивой. Родители огорчались, таскали ее по врачам, возили на курорты. Но, к счастью, привить девочке комплекс неполноценности не удалось. Потому что у нее была тетя Джулия. Когда-то Джулия удачно вышла замуж, но рано овдовела, своих детей у нее не было… Тяга к искусству выражалась у нее в покровительстве непризнанным талантам — художникам, поэтам, актерам, музыкантам. Пришел момент, когда она взялась за Джульетту. В маленькой замухрышке тетя Джулия разглядела яркий актерский талант.
