Читать «А что у нас сегодня на Обед» онлайн - страница 92
А Вкусный
Когда и какое вино подавать
Нашу отечественную гордость - водку - оставим на Главное блюдо. В начале обеда, для разминки, подают холодные закуски. К ним подают сухие белые вина. К основным блюдам - мясным, рыбным, подают красные вина, водки. К сладким блюдам подают ликеры и сладкие десертные вина. Для пива существуют святые пивные вечера, мальчишники и креветочно-раковые обеды, употребляя его для "лакирования" выпитого на банкете, вы рискуете в искомый вечер вообще не доползти до дому. Хотя кто знает, вдруг ползание на бровях - Ваш любимый вид спорта?..
Что бы ни подали к столу, не забудьте кроме вилок подать еще и ножи (вдруг среди ваших гостей затесался интеллигент?). Уж ему-то не придется объяснять, что нож держат в правой руке, а вилку с котлетой - в левой. Обязательный атрибут стола - салфеточница с салфетками.
ТАБЛИЦА ИСЧИСЛЕНИЯ МЕР ПРОДУКТОВ
В граммах
Наименование
продуктов
Стакан тонкий 250 см3
Стакан
граненый 200 см3
Стол.
ложка
Чайн.
ложка
шт.
Варенье
330
270
50
17
Вишня свежая
190
150
30
Вода
250
200
18
5
Горох лущеный
230
Горох нелущеный
200
Желатин (в порошк.)
15
5
Желатин в листе
2,5
Изюм
190
155
25
7
Капуста свежая (ср)
1500
Картофель (средний)
100
Кислота лимонная
25
8
Клубника свежая
150
120
25
Корица молотая
20
8
Ликер
20
7
Лук (средний)
75
Мак
135
18
5
Малина свежая
140
110
20
Маргарин растопл.
230
180
15
4
Масло живот. раст.
240
185
17
5
Масло растительн.
240
190
17
5
Морковь средняя
75
Огурец средний
100
Орех-фундук(ядро)
170
130
30
Перец молотый
5
Петрушка
50
Помидор средний
100
Пюре земляничное
350
290
50
17
Сахарный песок
230
180
25
10
Сахарная пудра
180
140
25
10
Свекла
50
Сода питьевая
28
12
Соль
30
10
Томат-пюре
220
25
5
Уксус
15
5
Фасоль
220
Черная смородина
180
130
30
Белок яичный
11 шт.
9 шт.
Желток яичный
12 шт.
10 шт.
