Читать «Большая Советская Энциклопедия (СК)» онлайн - страница 95
БСЭ БСЭ
Скородумов Гаврила Иванович
Скороду'мов Гаврила Иванович [12(23).3.1755, Петербург, — 12(23). 7.1792, там же], русский гравёр и миниатюрист.
Учился в петербургской АХ (1764—73); в 1773—1782 — пенсионер АХ в Лондоне, где работал сначала под руководством Ф. Бартолоцци, а затем самостоятельно. Академик (1785). Родоначальник гравюры
Г. И. Скородумов. Портрет Е. Р. Дашковой. Гравюра пунктиром. 1777.
Г. И. Скородумов. Портрет неизвестного. Миниатюра гуашью и акварелью на пергаменте. 1787. Русский музей. Ленинград.
Скороморозильный аппарат
Скороморози'льный аппара'т, служит для быстрого замораживания пищевых продуктов (мяса, рыбы, овощей и др.) при температуре около —40 °С с целью их дальнейшего хранения и транспортировки в замороженном виде. В С. а. с интенсивным движением воздуха продукты размещаются в камерах, через которые с большой скоростью продувается охлажденный воздух. Разновидностью С. а. подобного типа являются туннельные С. а., в которых продукты замораживаются во время их транспортировки на конвейере через морозильную камеру. Воздух в С. а. охлаждается хладагентом, проходящим по змеевикам. В многоплиточных С. а. продукты укладываются между сдвигаемыми плитами, внутри которых циркулирует хладагент или хладоноситель. С. а. применяются для заморозки рыбы, фруктов, пельменей и т. д. При. замораживании в С. а. в 3—4 раза ускоряется процесс замораживания, наиболее полно сохраняются питательные и вкусовые качества продуктов, уменьшается усушка, не теряется их товарный вид.
Скоропадский Иван Ильич
Скоропа'дский Иван Ильич [1646, Умань, — 3(14).7.1722], гетман Левобережной Украины в 1708—22. Родился в семье зажиточного казака. В 1706—08 полковник Стародубского полка. Избранный гетманом после измены И. С.
