Читать «Эксперт № 34 (2014)» онлайн - страница 37

Возможен ли ренессанс?

Что будет представлять собой в итоге наш продовольственный рынок через полгода-год, если не отменят санкции (многие производители в Европе и поставщики еще надеются, что здравый смысл возобладает и санкции будут отменены). «Стол наш станет, несомненно, беднее. Но не это должно нами двигать сейчас», — говорит ресторатор Андрей Деллос.

Специалисты прогнозируют в первое время некую потерю в соотношении цены и качества продуктов при переходе на импорт из стран Востока, Азии и Южной Америки, а также на российские продукты. Преимущества европейского продукта заключались прежде всего в его безопасности для потребителя, что обеспечивали культура и технологии производства (чего, например, не скажешь о китайской продукции), его вкусовых качествах и в стандартизации, максимальной готовности для переработки. «Если приходит пангасиус, то он приходит весь длиной 50 сантиметров с погрешностью два-три сантиметра — это не мешок с судаком, где рыба от 10 до 50 сантиметров, — говорит Олег Лобанов из “КорпусГрупп”. — С точки зрения эффективности бизнеса стандартизированный продукт значительно удобнее в работе. Российский рынок еще не развит в плане передела сельхозпродукции — наш производитель соревнуется на рынке не с лидерами, а друг с другом, с соседним фермерским хозяйством, с соседней областью. Чем больше будет участников на рынке, шире рыночная среда, тем выше будет качество продукта».

Разведение крупного рогатого скота — долгосрочный и капиталоемкий процесс. Одними санкциями зависимость России от западных поставщиков говядины и молока не ликвидировать

Фото: РИА Новости

«Санкции, безусловно, внесут некое оживление. Но это не долгосрочный инструмент, и рассчитывать на то, что кто-то будет строить серьезные инвестиционные планы на основе санкций, я бы не стал. Нужно не меньше трех лет, чтобы что-то заработало. Тем более санкции в любой момент могут отменить. Но если благодаря этому решению будут приняты какие-то новые серьезные программы и меры по долгосрочной поддержке агропрома, то это уже хорошо», — говорит вице-президент компании «Мираторг» Александр Никитин.

По мнению специалистов, отечественный аграрный сектор полностью с потребностями рынка не справится. «Все будет зависеть от таланта и воли организаторов. Если мы сейчас разработаем реальный план преобразований, помощи нашим аграриям, то ренессанс возможен. Да, нам сложно производить высококачественную продукцию — у нас есть объективные ограничения, такие как климат и качество кормов. Но обеспечивать себя массовым продуктом мы обязаны. Но это тяжелая системная работа, которую нужно делать. Ведь над нами все смеются! Наши зарубежные поставщики, когда приезжают к нам, видят наши ресурсные возможности, пряча глаза, задают вопрос: а зачем вы у нас все закупаете? — говорит Андрей Деллос. — Сейчас момент для тех, кто хочет чего-то достичь и создать. А тот укол адреналина, который мы получили в виде санкций, пусть даже кратковременно, все равно даст толчок к поиску новых партнеров и возможностей. Что уже немаловажно».