Читать «Перцы, кабачки, баклажаны - 9» онлайн - страница 6
Автор неизвестен - Кулинария
Перец «Кубанский»
Перец тщательно промыть, очистить от семян и плодоножек. Разрезать на 3–4 части. В широкую посуду положить измельченную зелень, горький перец, помидоры (разрезанные на 4 части), залить маслом и уксусом, добавить соль и сахар. Довести до кипения. В кипящую массу добавить перец. Кипятить 10–12 мин. В горячем виде разложить по банкам и немедленно закатать. Перевернуть, но не укутывать.
Перец в томатном соусе
Все прокипятить, добавить нарезанные соломкой болгарские перцы. Кипятить 10 мин. Разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Салат овощной
Варить 45 мин. Разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Салат «Под водочку»
1 ведро зеленых помидоров разрезать на 4 части и выложить в банки.
Пропустить ингредиенты через мясорубку и равномерно разложить по банкам.
Прокипятить 10 мин. Залить банки рассолом и стерилизовать 15 мин. Закатать.
Перец «Закусочный»
5 кг перца очистить. Внутри на кончик перца положить мелко нарезанный чеснок, затем доверху наполнить помидорами.
Стерилизовать 45 мин.
Салат «Осенний»
Смешать и добавить 10 горошин черного перца, 100 г растительного масла, 100 мл яблочного уксуса, 50 г сахара, 40 г соли.
Дать постоять, пока пустит сок. Прокипятить 10 мин и разложить по банкам. Закатать.
Фаршированный перец
Перец проварить 5 мин в кипящей воде.
Заполнить начинкой перцы.