Читать «Все о виски» онлайн - страница 31
Игорь Дубровин
КОКТЕЙЛЬ «МОЛОДОСТЬ»
Требуется: 20 мл виски, 20 мл джина, 10 мл водки «Вишневой горькой», 15 мл лимонного сока, лед.
Способ приготовления. Смешайте в шейкере компоненты и перелейте в широкий низкий бокал, добавьте несколько кубиков льда.
КОКТЕЙЛЬ «ВИШНЕВО–СМОРОДИНОВЫЙ»
Требуется: 20 мл виски, 20 мл рома, 40 мл «Черносмородинового» ликера, 10 мл водки «Вишневой горькой», 30 мл холодной минеральной воды.
Способ приготовления. Смешайте ингредиенты в шейкере, вылейте в бокал и добавьте минеральную газированную воду.
КОКТЕЙЛЬ «ЖАРКАЯ ИНДИЯ»
Требуется: 20 мл виски, 20 мл рома, 15 мл лимонного сока, 1 ст. л. сахарного сиропа, спираль из кожицы цитрусового фрукта.
Способ приготовления. Смешайте компоненты в шейкере и перелейте в
высокий узкий бокал, украшенный спиралью из кожицы цитруса.
КОКТЕЙЛЬ «ВУЛКАН СТРАСТЕЙ»
Требуется: 40 мл виски, 20 мл рома, 10 мл коньяка, 10 мл лимонного сока, 10 мл сахарного сиропа, кружок лимона или апельсина.
Способ приготовления. Смешайте компоненты в шейкере и перелейте в высокий узкий бокал, украшенный кружком цитруса.
КОКТЕЙЛЬ «МОРСКАЯ СИРЕНА»
Требуется: 40 мл виски, 20 мл рома, 10 мл джина, сок половинки лимона, вишня.
Способ приготовления. Смешайте все компоненты в шейкере и перелейте в широкий низкий бокал, украшенный вишенкой.
ГЛАВА 6 ЗАКУСКИ К ЛЮБИМОМУ НАПИТКУ
В этой главе речь пойдет о том, какие закуски следует подавать к виски. Действительно, многие из нас задумываются о том, что подать к столу под тот или иной напиток. И если кто–то думает, что нет никакой разницы между блюдами, поданными к столу вместе с белым вином, коньяком или виски, он ошибается.
Каждый из этих напитков имеет неповторимый букет, оттенить и усилить который призваны кулинарные творения. Советуем читателю прислушаться к советам, которые будут даны ниже, и воспользоваться ими при сервировке стола.
Напитком, для которого будут предназначены описанные ниже блюда,является виски. В отличие от белых и красных вин, требующих горячих блюд и гарниров, а также в отличие от коньяка и джина, сопровождаемых блюдами из морепродуктов, сыра и зелени, к виски лучше всего подходят всевозможные фрукты и сладости. Именно о них и пойдет разговор.
ЯГОДЫ СВЕЖИЕ С САХАРОМ
Требуется: 150 г вишни (или черешни, сливы, черники, садовой земляники, малины), 15 г сахара.
Способ приготовления. Спелые ягоды переберите, промойте холодной кипяченой водой, из слив и вишен выньте косточки, разложите в креманки или вазочки и посыпьте сахарной пудрой.
Сахарный песок можно подать отдельно. Виноград подается без сахара. ЯГОДЫ СВЕЖИЕ С МОЛОКОМ, СЛИВКАМИ ИЛИ СМЕТАНОЙ Требуется: 100 г малины или земляники, 150 г молока, 100 г сливок или 50 г сметаны, 20 г сахарной пудры.
Способ приготовления. Малину или землянику переберите, удалите плодоножки, промойте холодной кипяченой водой и уложите горкой в вазочки. Сахарную пудру подайте отдельно в розетке, а молоко, сливки или сметану — в специальном молочнике.
Свежие ягоды можно подавать со взбитыми сливками или сметаной.