Читать «ЧИСТКА ОРГАНИЗМА БЕЗ ИДИОТИЗМА» онлайн - страница 60

Гвоздика молотая /16,74/-31,59

Шафран /10,73/-29,59

Зира /11,97/-31,98

Кардамон молотый /11,63/-22,57

Чесночный порошок /10,69/-2,01

Сельдерейное семя /10,31/-34,72

Кориандр /10,19/-23,21

Мак /9,99/-1,88

Куркума /9,31/-46,67

Укропное семя/8,43/-33,19

Анис /8,07/-18,7

Корица молотая /5,39/-23,76

Фенхель (семя) /5,39/-35,37

//

Черный перец /4,95/-25,4

Белый перец /3,37/-4,29

Мускатное семя молотое /2,41/-3,76

Соль столовая /0,1/-0,51

Ванильный экстракт /0,09/-3,31

Уксус /0,92/-2,42

Источники: Monica Reinagel . The Inflammation Free Diet Plan.

www.NutritionData.com

Приложение III.3. ПРОТИВОВОСПАЛИТЕЛЬНЫЙ РЕЙТИНГ СУШЕНЫХ ПРЯНЫХ ТРАВ, СПЕЦИЙ И ПРИПРАВ В РАСЧЕТЕ НА 100 Г

Наименование/Противовоспалительный рейтинг

Чесночный порошок/31193

Кайеннский перец/28204

Имбирь/27566

Куркума/22564

Лук сушеный молотый/11761

Карри/5930

Перец чили молотый/3017

Базилик/536

Паприка/580

Петрушка/469

Шалфей/420

Тмин/400

Майоран/317

Орегано/305

Горчица желтая (зерна)/288

Мята сушеная/77

Сельдерейное семя/76

Корица молотая/55

Зира/51

Укропное семя/43

Гвоздика молотая/12

Розмарин/9

Укроп (сушеная зелень)/Данные отсутствуют

Анис/-5

Эстрагон /-30

Черный перец/-76

Белый перец /-86

Лавровый лист/-79

Мак/-155

Шафран/-204

Кардамон молотый/-98

Кориандр/Данные отсутствуют

Кинза сушеная (листья)/-534

Фенхель (семя)/Данные отсутствуют

Источники: Monica Reinagel . The Inflammation Free Diet Plan.

www.NutritionData.com

IV. ОСВОБОДИТЬ ПРОДУКТЫ ОТ НИТРАТОВ, ПЕСТИЦИДОВ, ТРАНСЖИРОВ И ПРОЧЕГО «ДОБРА»?

МЫ – СДЕЛАЕМ ЭТО

IV.1. Нитраты и пестициды

Что нам известно о них?

ПЕСТИЦИДЫ – это вещества, применяемые в сельском хозяйстве для борьбы против предных организмов. «Семейство» пестицидов представлено:

– гербицидами (их мишень – растения-сорняки),

– инсектицидами (мишень – насекомые-вредители),

– фунгицидами (мишень – болезнетворные грибки) и

– зооцидами (мишень – вредные теплокровные животные).

По данным Американской некоммерческой организации Environmental Working Group (EWG), а проделали они ни много – ни мало 43 тыс. лабораторных проб, по накопительной способности пестицидов лидируют… персики. Содержание химикатов в них приняли за 100% и на основе этого «персикового эквивалента» составили рейтинг накопительной способности овощей и фруктов. Сразу оговоримся, что во всех протестированных плодах общее количество токсических веществ не превышало допустимых норм, так что выводы исследования не подталкивают нас к отказу от тех или иных продуктов, а ориентируют на разумный и сбаланированный покупательский выбор с учетом присущих различным растениям способностей к накоплению в себе пестицидов. Например, за те же персики, может быть, и стоит переплатить производителям «органической» продукции (ее еще часто называют «био»), а за авокадо и лук – явно не стоит, в них пестициды и так почти не накапливаются.

Вот рейтинг, и я его также, пожалуй, не поленюсь продублировать в составе приложений к этой главе, чтобы Читателю было впоследствии удобнее им пользоваться:

РЕЙТИНГ НАКОПИТЕЛЬНОЙ СПОСОБНОСТИ ПЕСТИЦИДОВ

Персики – 100

Яблоки – 96

Сладкий перец – 86

Сельдерей – 85

Нектарины – 84