Читать «Пицца оригинальная и обыкновенная» онлайн - страница 32

Поставить пиццу в горячую духовку и запекать до готовности.

Сметану взбить миксером, добавить ягодный сок, соль и перец.

Готовую пиццу нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам, полить соусом и подать на стол.

Пицца «Обеденная»

Ингредиенты:

Для теста: 1 кг рассыпчатого картофеля, 2 большие луковицы, 3 ст. ложки рафинированного растительного масла, 0,5 ч. ложки соли.

Для начинки: 5 спелых больших помидоров, 1 молодой кабачок, 250 г сыра «Российский», 120 г салями или сервелата (не обязательно).

Для соуса: 0,7 стакана острого кетчупа, 4 ст. ложки деревенской сметаны, 2 ст. ложки мелко нарубленной зелени укропа и петрушки.

Для смазывания противня: растительное масло.

Способ приготовления

Картофель очистить, натереть на крупной терке или измельчить блендером. Лук очистить, нарезать полукольцами, смешать с картофелем, добавить соль.

В глубокую сковороду или жаровню влить масло, ровным слоем выложить готовое «тесто» и обжарить с двух сторон до подрумянивания. Полученную лепешку выложить на плоский противень, смазанный растительным маслом.

Кабачок очистить, нарезать тонкой соломкой. Помидоры вымыть, обсушить салфеткой и нарезать тонкими кружочками.

Выложить на картофельный пласт кабачки (при желании смешанные с измельченной колбасой), сверху равномерно распределить кружочки помидоров. Сыр натереть на крупной терке, посыпать им пиццу.

Поставить противень в разогретую духовку и запекать блюдо до расплавления сыра.

Кетчуп соединить со сметаной, добавить зелень и взбить миксером до однородного состояния.

Выложить готовую пиццу на керамическое блюдо, полить соусом и подать на стол.

Пицца «Самурай»

Ингредиенты:

Для теста: 500 г пшеничной муки, 0,6 стакана питьевой воды, 4 ст. ложки растительного масла, 25 г порошкообразных дрожжей, соль на кончике ножа.

Для начинки: 350 г мякоти тыквы, 5 луковиц средней величины, 2 стакана охлажденного вареного риса, 4 ст. ложки нежирной сметаны, 3 ст. ложки оливкового масла, 230 г тертого сыра «Голландский», 0,5 ч. ложки молотого черного перца, 0,5 ч. ложки соли, 350 г копченого филе индейки или курицы (не обязательно).

Для соуса: 0,5 стакана кетчупа чили, 1 ч. ложка малинового сиропа, 4 ст. ложки жирных свежих сливок.

Для украшения: 3 ст. ложки мелко нарубленной зелени петрушки и сельдерея.

Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.

Способ приготовления

Всыпать дрожжи в подогретую воду, размешать, понемногу добавить растительное масло, муку и соль. Замесить однородное тесто, накрыть льняным полотенцем и оставить в теплом месте на 30-40 минут. Затем раскатать тонким пластом, выложить на смазанный маслом противень, разровнять и сделать бортики по краям.