Читать «Большая Советская Энциклопедия (СЫ)» онлайн - страница 27

  Е. А. Белов.

Сычуг

Сычу'г,последний (4-й) отдел сложного желудка жвачных, соответствующий простому однокамерному большинства млекопитающих. С. соединяется с и .Слизистая оболочка С. покрыта призматическим эпителием, содержит фундальные (донные), пилорические и кардиальные железы и образует 13—14 длинных складок, увеличивающих её поверхность; у молодых животных вырабатывает ,или сычужный фермент. Мускульная оболочка С. образована наружным продольным и внутренним кольцевым слоями. Пища в С. переваривается под действием .См. рис. См. также статьи , .

Вскрытый желудок овцы: 1 — пищевод; 2 — рубец; 3 — сетка; 4 — книжка; 5 — сычуг; 6 — двенадцатиперстная кишка; 7 — желобок.

Сычужный фермент

Сычу'жный ферме'нт,фермент класса ,вырабатываемый в (отделе желудка) молодых жвачных животных; то же, что .