Читать «Перец, баклажаны...» онлайн - страница 10

У сладкого перца потребляют в основном мясистую оболочку плодов в физиологической и технической зрелости, у острого — весь плод в зрелом состоянии.

ЛЕКАРСТВЕННЫЕ СВОЙСТВА

Употребление сладкого перца рекомендуется как эффективное противоцинготное и антисклеротическое средство, для укрепления кровеносных сосудов, выведения из организма холестерина, для улучшения аппетита и пищеварения, при упадке сил, малокровии и т. д.

Сок перца сладкого (отжимают из созревших плодов) укрепляет кровеносные сосуды, обладает выраженным антисклеротическим свойством за счет высокого содержания витаминов Р и С, которые нормализуют проницаемость и эластичность стенок сосудов, способствуют выведению холестерина, повышают артериальное давление. Рекомендуется ослабленным и больным детям, беременным, пожилым при некоторых инфекционных заболеваниях, сопровождающихся поражением сосудистой стенки (геморрагическая лихорадка, скарлатина и др.), при гипо- и авитаминозах, упадке сил, заболеваниях сердца, печени, малокровии, для повышения аппетита и стимуляции пищеварения. Сок укрепляет ногти и волосы, улучшает работу слезных протоков и сальных желез. Назначают по 1/2-1 стакану сока с 1 столовой ложкой меда 3 раза в день за 30 мин до еды. Сок противопоказан при язве желудка, двенадцатиперстной кишки, гастритах, холецистите.

Современная медицина рекомендует применять спиртовую настойку острого перца для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения (по 10–20 капель до еды), т. к. капсаицин в небольших дозах способствует выделению желудочного сока. Готовят настойку из расчета: 1 часть перца острого на 4 части спирта или 8 частей водки. Такая настойка обладает бактерицидными свойствами и ее можно применять при острых желудочно-кишечных расстройствах в соответствии с рекомендацией врачей. Спиртовая настойка острого перца в смеси с растительным маслом применяется для втирания в кожу как раздражающее и отвлекающее средство при ревматических болях в суставах, радикулитах, невралгиях, миозитах. Для таких растираний готовят различные линименты и мази, в состав которых входит спиртовая настойка острого перца. Ее обязательно включают в состав мази от обморожения.

Ученые из Тасманийского университета разработали необычную диету для людей, желающих похудеть. Она включает только очень острые блюда. Специалисты установили, что капсаицин заставляет кровь как бы «кипеть» в жилах, что способствует сгоранию в организме жировых клеток.

Американский врач Д. Джарвис рекомендует всем, кто страдает ухудшением памяти, проявлением усталости, простудой, плохим аппетитом, судорогами, онемением пальцев рук и ног, болезнью суставов, плохим сном, употреблять стручковый перец.

Следует помнить, что сорта острого перца категорически ПРОТИВОПОКАЗАНЫ (и как лекарственное средство, и как пищевой продукт) при заболеваниях желудка, кишечника, печени и почек.