Читать «Обед из духовки» онлайн - страница 3

Способ приготовления: картофель отварить в мундире, затем очистить, нарезать кружочками, обжарить в сливочном масле. Свинину нарезать тонкими кусками и также обжарить. Положить в маленькие горшочки сначала мясо, потом картофель, добавить томатную пасту, поперчить, посолить, положить рубленый чеснок, лавровый лист, посыпать молотым имбирем, залить куриным бульоном и тушить в духовке в течение 25 минут. Затем добавить кусочки груши, изюм и потомить в духовке до готовности. Подавать в горшочках.

Мясо по-лионски

Расход продуктов: свинина – 500 г, картофель – 8–10 шт., помидоры – 3–4 шт., майонез – 250 г, лук репчатый – 1 шт., гвоздика, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления: мясо разрезать на кусочки, слегка отбить, посолить, поперчить. Картофель нарезать соломкой, помидоры – кружочками, лук – тонкими полукольцами. Положить на смазанный маслом противень мясо, лук, помидоры, картофель, добавить гвоздику. Затем залить майонезом и запекать, пока не будет готов картофель. По желанию за 5 минут до готовности посыпать твердым сыром.

Запеканка из баранины

Расход продуктов: баранина – 100 г, картофель – 10 шт., бульон мясной – 1 стакан, мука – 0,5 стакана, жир – 2 столовые ложки, яйцо – 1 шт., кинза, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления: приготовить тесто, для этого взять муку, жир, яйцо и соль. Мясо мелко нарезать и положить в плоскую посуду вместе с нарезанным мелкими кубиками картофелем. Залить крепким мясным бульоном так, чтобы покрыть картофель, добавить соль, перец, измельченную кинзу, сверху вместо крышки положить слой теста. Запеканку выпекать на слабом огне 1,5 часа в духовом шкафу.

Окорок со стручковой фасолью

Расход продуктов: фасоль в стручках – 750 г, картофель – 7 шт., окорок некопченый – 150 г, яйца – 3 шт., молоко – 1 стакан, сыр тертый – 2 столовые ложки, масло сливочное – 50 г, сок лимонный – 1 столовая ложка, кардамон, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления: фасоль и окорок мелко порубить и вместе с тонко нарезанными ломтиками картофеля положить слоями в форму, предварительно смазанную маслом. В молоко выбить яйца и все вместе взбить, добавить соль, перец, сок лимона и кардамон. Эту смесь осторожно вылить в форму, сверху посыпать тертым сыром, положить кусочки сливочного масла. Форму поместить в горячий духовой шкаф на 30 минут.

Говядина, тушенная с квашеной капустой в горшочке

Расход продуктов: мясо – 500 г, капуста квашеная – 400 г, масло топленое – 2 столовые ложки, паста томатная – 1–5 столовых ложек, бульон говяжий – 1 стакан, лук зеленый, соль, перец по вкусу, зелень.

Способ приготовления: мясо очистить от сухожилий, нарезать, как на гуляш.

Капусту нашинковать соломкой. Мясо и капусту положить в горшочки, добавить нарезанный лук, перец, томатную пасту, топленое масло, бульон. Если капуста не очень соленая, немного посолить. Подготовленные горшочки закрыть крышками, поставить в духовку на 2 часа.

На стол подавать в горшочках, посыпав рубленой зеленью.