Читать «Целительная рябина» онлайн - страница 32

Вам потребуется:

ягоды рябины черноплодной – 1 кг,

ягоды смородины черной – 1 кг,

сахарный песок – 3 кг,

вода (для сиропа) – 6 стаканов.

Это сладкое блюдо содержит в себе богатую гамму витаминов и питательных веществ. Особенно рекомендуем его тем людям, которые перенесли тяжелое заболевание, страдают пониженным содержанием гемоглобина в крови или анемией. Полезно это варенье и при заболеваниях глаз, нефритах, повышенном артериальном давлении (гипертонической болезни).

«Уральские самоцветы»

Ягоды красной рябины и барбариса хорошо промойте, залейте небольшим количеством кипятка на 8-10 минут, затем откиньте ягоды на дуршлаг. Приготовьте сахарный сироп и залейте все ягоды горячим сиропом. Выдерживайте ягоды в сиропе в течение суток. За это время они хорошо впитают в себя сахар. После этого варите ягоды до полной готовности 2–2,5 часа. Слегка охладите варенье и наполните им заранее подготовленные стеклянные банки. Закройте банки пергаментной бумагой и храните в прохладном помещении.

Вам потребуется:

ягоды рябины красной – 1 кг,

ягоды барбариса – 700 г,

сахарный песок – 2 кг,

вода – 2,5 стакана.

Это замечательное варенье мы рекомендуем употреблять в пищу при заболеваниях печени, желчекаменной болезни, гепатитах, холециститах. Также весьма полезно оно для беременных женщин и кормящих матерей, людей, страдающих авитаминозами и малокровием.

«Холодная рябина»

Ягоды рябины, слегка подмороженные, проколите иголкой в двух-трех местах, залейте холодной водой и оставьте в ней до тех пор, пока рябина как следует не размякнет. Затем приготовьте густой сахарный сироп, откиньте размоченные ягоды на сито и опустите в сироп. Варите ягоды до прозрачности, затем слегка охладите, сложите в предварительно подогретые банки и залейте охлажденным до комнатной температуры сиропом. Банки завяжите сверху пергаментной бумагой и храните в прохладном месте.

Вам потребуется:

ягоды рябины красной – 2 кг,

сахарный песок – 2 кг,

вода – 3,5 стакана.

Джем «Сладкая тайна»

Ягоды рябины промойте, опустите на 10 минут в крутой кипяток. Затем откиньте ягоды на дуршлаг и разомните в отдельной посуде, добавляя немного воды или рябинового отвара (не более 1 ст. а). Небольшими порциями добавьте сахарный песок. Варите ягодную массу, постоянно помешивая ее деревянной ложкой или лопаточкой до готовности. Готовый джем не растекается по поверхности блюдца и быстро застывает. Не давая джему сильно остыть, разложите его в баночки, предварительно слегка подогрев их. Накройте банки плотной чистой тканью и оставьте на 3–4 часа, а затем плотно завяжите баночки сверху пергаментной или вощеной бумагой. Храните в темном прохладном месте. Подавайте джем к столу в качестве сладкой массы для бутербродов, его можно также использовать для приготовления пирожных, рулетов, пирожков и других кондитерских изделий.

Вам потребуется:

ягоды рябины черноплодной – 2 кг,

сахарный песок – 2,5 кг,

вода – 1 стакан.

Этот джем особенно рекомендуем людям, страдающим гипертонией. Содержащиеся в черноплодной рябине целебные вещества способствуют снижению артериального давления.