Читать «Идеальная система питания для людей с малоподвижным образом жизни» онлайн - страница 66

Людмила Ивлева

ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ

Усваиваемые углеводы: 1 г

Клетчатка: не содержится

Белки: 25 г

Бифштекс с горчично-соевым соусом

2 порции

Ингредиенты: 450 г говядины, 1/2 ч. ложки Вустерширского или острого соевого соуса, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ч. ложка сухой горчицы, соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление: мясо промыть, нарезать на куски толщиной 2,5 см. Жарить бифштекс на сухой сковороде с антипригарным покрытием по 6,5 минут с каждой стороны. Затем мясо выложить, а к жиру, который остался от приготовления бифштекса, добавить сливочное масло, горчицу, Вустерширский соус, соль и перец. Готовить 1–2 минуты, а затем полить полученным соусом готовый бифштекс.

ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ

Усваиваемые углеводы: 2 г

Клетчатка: не содержится

Белки: 33 г

Бифштекс с соусом Терияки

6 порций

Ингредиенты: 1 кг говяжьей вырезки, 1 ст. ложка «Соуса Терияки для всех видов мяса» (см. главу «Приправы и специи»).

Приготовление: мясо нарезать тонкими ломтиками. В широкую мелкую посуду поместить ломтики бифштекса и залить их соусом Терияки. Накрыть крышкой, мариновать в холодильнике как минимум полчаса. Непосредственно перед приготовлением достать кусочки говядины из маринада и готовить бифштекс в аэрогриле или на барбекю на сильном огне. В это время перелить маринад в маленькую кастрюлю, прокипятить, чтобы не допустить образования бактерий. Этим соусом полить готовые бифштексы.

ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ

Усваиваемые углеводы: 3 г

Клетчатка: не содержится

Белки: 23 г

Блюда из фарша

Тушеное мясо с грибами и перцем

5 порций

Ингредиенты: 650 г говяжьего фарша, 1 маленькая луковица, 1 долька чеснока, 1 свежий зеленый перец, 100 г консервированных грибов, 500 мл низкокалорийного кетчупа, соль по вкусу.

Приготовление: лук мелко нашинковать, чеснок и зеленый перец измельчить, если нужно, отжать грибы от маринада. Сковороду поставить на средний огонь, влить масло. Когда масло достаточно прогреется, выложить фарш. Жарить до полуготовности, перемешивая вилкой, чтобы фарш не склеился, а был рассыпчатым, а затем добавить грибы, лук, зеленый перец и чеснок. Тушить до тех пор, пока мясо, перец и лук не станут полностью мягкими. Подавать, отделив от лишней жидкости и полив кетчупом. Если вы найдете макароны с низким содержанием углеводов, то можно подать блюдо с ними, либо с салатом или просто нарезанными свежими овощами.

ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ

Усваиваемые углеводы: 6,4 г

Клетчатка: 4,6 г

Белки: 25 г

Жареный фарш с грибами с гарниром из спаржевой фасоли

4 порции

Ингредиенты: 450 г говяжьего фарша, 350 г замороженной спаржевой фасоли, 100 мл томатного соуса, 4–5 грибов среднего размера, 1 небольшая луковица, 1 свежий зеленый перец, 2–3 столовые ложки оливкового или растительного масла, 1 ст. ложка итальянской приправы (смесь орегана, розмарина, базилика, красного перца и сушеного чеснока), соль по вкусу, немного тертого сыра (лучше всего твердого, чуть соленого).