Читать «Идеальная система питания для людей с малоподвижным образом жизни» онлайн - страница 63

ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ

Усваиваемые углеводы: 6 г

Клетчатка: 1 г

Белки: почти не содержится

Сладкая приправа к жареному мясу, курице и рыбе

30 г

Ингредиенты: 1 ст. ложка сушеного лука, 2 ч. ложки сушеного тимьяна, 1 ч. ложка порошка гвоздики, 1/4 ч. молотой корицы, 1 ч. ложка черного молотого перца, 1 ч. ложка кайенского перца, 1/2 ч. ложки молотого мускатного ореха, 2 таблетки подсластителя, 2 ч. ложки соли.

Приготовление: превосходная смесь приправ к различным жареным мясным и рыбным блюдам. Она придаст пряность сладость и аромат. Смешать все продукты и пересыпать в посуду с плотно закрывающейся крышкой.

ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ (1 ч. ложка)

Усваиваемые углеводы: 1 г

Клетчатка: почти не содержится

Белки: не содержится

БЛЮДА ИЗ ГОВЯДИНЫ

Говяжье и телячье мясо – это диетические продукты. В говядине и телятине содержится белок и очень мало углеводов и жиров, поэтому блюда из этого мяса заслуживают внимания тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты. Телятина и мясо молодых животных светлее по цвету, волокна в нем нежнее. Мясо взрослых животных может быть жестковатым. В полуфабрикатах из говядины, которые приобретаются в магазине, разбираются немногие. Как выбрать говядину? Обратите внимание на прожилки в толще мяса. Они придают мягкость готовым блюдам. говядина с «мраморным» рисунком прожилок – самая сочная и мягкая. Для ее приготовления нужно меньше времени.

Не менее важно и то, как выглядит прослойка жира. Хороший показатель – жир белого цвета и нежной консистенции. Говядина используется и отдельно, и в бутербродах, и в пиццах, и в различных гастрономических изделиях. Ее можно отваривать, тушить, жарить и запекать.

Жареное мясо

Гамбургер вполне может быть низкоуглеводным. А как же булочки или хлеб, традиционный к мясу, спросите вы. Если заменить эти 150 граммов сдобы чем-то менее насыщенным углеводами (тост черного хлеба, низкоуглеводный хлебец или лепешка, сыр) – это может быть решением.

Жареное мясо с сыром и томатным соусом

2 порции

Ингредиенты: 2 говяжьи отбивные, 75 г консервированных помидоров, половина дольки чеснока, немного орегано, 4 ст. ложки тертого сыра (лучше всего твердого, чуть соленого), соль по вкусу.

Приготовление: чеснок измельчить. Смешать в отдельной посуде продукты для соуса: помидоры, чеснок и орегано. Куски мяса отбить с двух сторон специальным молотком. Сковороду поставить на средний огонь, влить масло. Когда масло достаточно прогреется, выложить отбивные. Жарить до золотистого цвета и мягкости, которая вам больше нравится. Затем, не снимая со сковороды, посыпать сверху тертым сыром и полить соусом. Когда сыр расплавится, снять мясо со сковороды и подать, по желанию полив оставшейся на ней соусом.