Читать «Идеальная система питания для людей с малоподвижным образом жизни» онлайн - страница 54
Людмила Ивлева
Сковороду, противень или другую форму для выпечки смазать маслом, чтобы не допустить пригорания. Сначала выложите в форму треть репы, затем половину лука, снова треть репы, затем лук, затем опять репу. Залить приготовленным заранее соусом. Запекать в течение 30–40 минут. Подавать можно как гарнир к мясным блюдам и как самостоятельное вегетарианское блюдо.
ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ
Усваиваемые углеводы: 10 г
Клетчатка: 2 г
Белки: 17 г
Репа, ТУШЕНнАЯ в говяжьем бульоне
6 порций
Приготовление: репу очистить, нарезать кубиками, лук мелко нарезать. Репу запекать в микроволновой печи, поставив таймер на 7 минут. Отжать лишнюю жидкость. Разогреть сковороду с толстым дном и тефлоновым, антипригарным покрытием, растопить сливочное масло. Поместить на нее ломтики репы и лук, тушить несколько минут. К этому времени лук станет мягким и золотистым. Добавить на сковороду подсластитель, растертый до состояния порошка бульонный кубик и красный молотый перец. Перемешать, тушить еще несколько минут. Приготовленная таким способом репа может заменить тушеную картошку или овощное рагу.
ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ
Усваиваемые углеводы: 9 г
Клетчатка: 3 г
Белки: 2 г
Блюда из спаржевой фасоли
Спаржа – очень популярный продукт в европейских странах и в Америке. Но у нас он только начинает приобретать известность. Вследствие этого не все умеют правильно ее готовить и правильно есть. Поклонники этого продукта ценят блюдо за неповторимый вкус и запах. Но этот вкус и запах можно оценить при условии, что блюдо будет приготовлено правильно. Не доварив или не дожарив, вы по-настоящему и не попробуете спаржу, а переварить ее вообще непозволительно – блюдо превратится в жидкую кашу, пюреобразную жидкость. Существует много способов приготовления спаржи. Можно готовить ее за 7–10 в микроволновой печи, положив в посуду с крышкой и добавив немного воды. Спаржа станет мягкой и нежной на вкус. Также можно варить в пароварке. Для этого нужно поместить ее на решетку, налив немного воды. Распространен способ тушения спаржевой фасоли. Можно воспользоваться способом варки на пару. Этот способ самый доступный и удобный для тех, у кого нет ни пароварки, ни микроволновой печи. Но в любом случае критерий таков: спаржевая фасоль должна быть мягкой, но сохранить форму, не развалить.
Кроме этого, едят спаржу тоже по-особенному. Попробуйте использовать вилку и у вас, скорее всего, не получится ничего хорошего. Спаржу удобнее всего есть руками, как бы это нецивилизованно не выглядело. Но, конечно, перед употреблением спаржу можно нарезать и все станет проще. Обычно спаржу едят с различными соусами или в сочетании с другими овощами и грибами.
Спаржевая фасоль с соусом из масла и лимонного сока
4 порции
Приготовление: спаржевую фасоль промыть, отрезать ненужные части. Приготовить спаржевую фасоль в микроволновой печи, пароварке или сварив на пару. Сливочное масло поставить в теплое место, размягчить, а затем смешать с лимонным соком. Спаржу подать на общем блюде, отдельно поставив соус из масла с лимонным соком, в который нужно обмакивать спаржу. Можно нарезать спаржу, разложить по тарелкам и полить соусом.