Читать «Идеальная система питания для людей с малоподвижным образом жизни» онлайн - страница 22

Людмила Ивлева

ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ

Усваиваемые углеводы: 2 г

Клетчатка: 1 г

Белки: 25 г

ОМЛЕТ С ЛИВЕРНОЙ КОЛБАСОЙ И ПОМИДОРАМИ

2 порции

Ингредиенты: 4 яйца, 100 г ливерной колбасы, 1 помидор, 2 ст. ложки масла, соль и перец по вкусу.

Приготовление: яйца вымыть, взбить венчиком или двумя вилками. Ливерную колбасу размять вилкой, помидор нарезать крупными дольками. Сковороду нагреть и вылить яичную массу. Когда яйца начнут густеть, добавить при помощи ложки ливерную массу, поместив ее в середину сковороды. Положить сверху дольки томата и жарить еще 2–3 минуты под крышкой. Используя деревянную лопатку, снять омлет со сковороды, поместить на блюдо, разрезать на куски, посыпать зеленью и подать.

ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ

Усваиваемые углеводы: 4 г

Клетчатка: следы

Белки: 19 г

Омлеты с грибами

ОМЛЕТ С ГРИБАМИ И ОВОЩАМИ

2 порции

Ингредиенты: 4 яйца, 0,5 свежего зеленого перца, 0,5 средней луковицы, 4–6 грибов, 100 г твердого сыра.

Приготовление: яйца вымыть, взбить венчиком или двумя вилками. Сыр натереть. Свежий перец, лук и грибы нашинковать и слегка обжарить по отдельности. Сковороду нагреть и вылить яичную массу. Когда яйца начнут густеть, добавить сыр, высыпав его равномерно. По краю сковороды выложить овощи и грибы. Как только сыр приобретет золотистый цвет, снять омлет со сковороды, поместить на блюдо, разрезать на куски и посыпать зеленью.

ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ

Усваиваемые углеводы: 7 г

Клетчатка: 2 г

Белки: 7 г

Большие итальянские омлеты

Фриттата – так по-итальянски называются большие омлеты. От классических французских они сильно отличаются. Во-первых, они гораздо сытнее, так как в них больше ингредиентов, которые жарятся вместе с яйцами. Во-вторых, они готовятся гораздо дольше, и их удобнее сначала жарить на сковороде, а затем допекать в духовке. Готовятся сразу на 4–6 человек. Большие итальянские омлеты можно использовать в качестве второго горячего блюда. В принципе, аналогом фриттаты является яичная запеканка.

ЯИЧНАЯ ЗАПЕКАНКА С СЫРОМ И СОСИСКАМИ

6 порций

Ингредиенты: 8 яиц, 450 г свиных сосисок, 50 г свежего зеленого перца, 50 г репчатого лука, 200 г тертого сыра, соль и перец по вкусу.

Приготовление: перец и репчатый лук нашинковать, сосиски нарезать ломтиками. Духовку нагреть до 180 °C. Форму для выпечки или сковороду смазать растительным маслом. В это время на плите разогреть другую сковороду, налить масло и жарить сосиски до золотистого цвета. Затем добавить перец и лук. Жарить, часто переворачивая, до готовности лука.

В отдельной посуде, глубокой и широкой, смешать при помощи венчика или двух вилок, яйца с перцем и сыром.

В форму для выпечки сначала выложить овощи с сосисками и вылить яичную массу. Запекать в духовке 25–35 минут. При помощи деревянной лопатки снять со сковороды, разрезать на части и подать.

ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ

Усваиваемые углеводы: 4 г

Клетчатка: следы

Белки: 26 г

большой Омлет с сосисками и овощами

4 порции

Ингредиенты: 8 яиц, 100 г свиных колбасок или сосисок, 30 г тертого сыра, 60 г свежего сладкого перца разных цветов, 30 г сладкого красного лука, соль и перец по вкусу.