Читать «Кипр. Путеводитель» онлайн - страница 56

Кипрские вина

Для созревания первосортного винограда просто необходимо солнце – но не палящая жара, которая уменьшает содержание кислоты во фруктах. На южных склонах гор Троодос и в высокогорных деревнях возле Лимасола и Пафоса как раз есть такие условия.

Вино Коммандария (Commandaria) изготавливают из двух самых распространённых сортов винограда: основу составляет красный виноград сорта «мавро», к которому добавляют белый виноград «ксинистри». Вместе с «маратефтико» и «офтальмо», двумя сочными сортами красного винограда, они занимают 90 % винодельческих земель на Кипре, общая площадь которых составляет 110 км². А всего на острове свыше 100 различных сортов винограда. Около 55 % урожая приходится на округ Пафос. Лимасол – это центр производства и экспорта вин. К недавно введённым сортам белого винограда относятся иберийский виноград паломино и малага, эльзасский рислинг и греческий лефкас. Встречается также чёрный виноград каберне совиньон из Франции и шираз из Австралии.

Во всех крупных винодельческих хозяйствах проводятся экскурсии. Хорошая возможность продегустировать разные сорта вин – это праздник вина в Лимасоле, проводимый в конце августа и начале сентября.

Можно прогуляться по кавас (винным погребкам) и специально поискать вино урожая какого-нибудь редкого года. На винных заводах производят также и водку. Летом большим спросом пользуется Brandy sour, коктейль с лимонным соком. Ещё один побочный продукт виноделия – зивания (водка из виноградного жмыха).

Вот кое-что из ассортимента хороших вин:

Красные вина

Агравани (Agravani), производство Ecological Winery Ayios of Amvrosios: купаж из каберне, кариньяна и матаро.

Семели (Semeli), ETKO: купаж из мавро и импортных сортов винограда.

Килани Вилледж (Kilani Village), Ayia Mavri: розлив от производителя, ксинистри.

Ператис (Peratis), Menagros Winery: сухой купаж из мавро, чёрного кариньяна и гренаша.

Плакота (Plakota), Vouni-Panayia: купаж из мавро, шираза и мавротефтико.

Белые вина

Айос Андроникос (Ayios Andronikos), Monte Royia (монастырь Хрисорроятисса), производство Cellar Antoine (KEO): сухое вино из ксинистри.

Килани Вилледж (Kilani Village), Ayia Mavri: преимущественно из мавро.

Аматус (Amathous), LOEL: из ароматизированного паломино и других сортов винограда.

Амбелида (Ambelida), Ecological Winery of Ayios Amvrosios: лёгкое сухое вино из ксинистри.

Cellar Arsinoe, SODAP: из ароматизированного ксинистри.

Розовые вина

Розовые вина, как и красные, изготавливают из чёрного винограда, но кожуру отделяют от сока раньше, чтобы придать вину более светлый цвет. Смешивать белый и чёрный виноград при изготовлении вина недопустимо.

Coeur de Lion названное в честь короля Ричарда Львиное Сердце, производство KEO: сухое вино из чёрного гренаша.

Мирто (Mirto), SODAP: нежное ароматизированное вино из мавро.

Пампела (Pampela), Vouni-Panayia: лёгкое сухое вино из сортов мавро, офтальмо и лефкас.

Информация для туристов

Подготовка к путешествию

ВАЖНО: редакционная подготовка этого путеводителя завершилась в мае 2009 года. Приведённая ниже информация была актуальна на тот момент, но вследствие развития политических событий возможны некоторые изменения условий пересечения «Зелёной линии» между Северным и Южным Кипром. В настоящее время работают КПП: Ledra Palace и Ledra Street в Никосии (только пешком), Agios Dometios в Никосии (пешком или на автомобиле), Pergamos возле Pyla (пешком или на автомобиле), Strovilia возле Agios Nikolaos (пешком или на автомобиле), Zodhia возле Astromeritis (только на автомобиле). Планируется открытие еще ряда пограничных переходов: Kato Pyrgos/Karavostasi, Dali/Louroutzina, Dherinia/Famagusta.