Читать «Женщина и социализм» онлайн - страница 382

331

«Человек, проведший всю жизнь до седых волос в честном и изнурительном труде, не должен в старческие годы зависеть ни от милосердия своих детей, ни от милосердия общества. Независимая, свободная от забот и труда старость является естественнейшим вознаграждением за беспрерывный труд в дни силы и здоровья» (Фон Тюнен, Изолированное государство). Но как обстоит дело в буржуазном обществе? Миллионы людей с ужасом думают о том времени, когда они, состарившись, будут брошены на мостовую. А наша промышленная система старит людей преждевременно. Пресловутое страхование в Германии на случай старости и инвалидности есть самый скудный суррогат, это признается даже его самыми ярыми защитниками. Выдаваемое пособие еще более недостаточно, чем пенсии большинства чиновников».

332

Что дело обстоит действительно так, подтверждают опыты с питанием, о которых сообщили недавно два итальянских исследователя. Был исследован обмен веществ у той части населения, которая с древнейших времен живет исключительно растительной пищей. Такое сельское население, находящееся в плачевном экономическом положении, живет в Южной Италии, в Абруццо. Их пища состоит из маисовой муки, овощей и оливкового масла. Они не потребляют ни молока, ни сыра, ни яиц. Мясо появляется на их столе 3–4 раза в год. В виде опыта к их меню было прибавлено мясо, именно в течение 15 дней каждый получал по 100 граммов мяса, а в течение следующих 15 дней — по 200 граммов. Тогда оказалось, что «процесс ассимиляции, то есть всасывание пищи в кишечнике, протекает значительно благоприятнее. Бывшие раньше необычайно большими потери питательных веществ, остававшихся неиспользованными, уменьшились до ничтожной величины. Совершенно усваивался не только вновь введенный животный белок, но и растительная пища лучше усваивалась, чем прежде. Это тем замечательнее, что эта пища плохо переваривалась из-за маиса, содержавшего большое количество целлюлозы» (Dr. med. A. Lipschutz, Eine Reform unserer Ernahrung? «Neue Zeit», 27. Jahrgang, 1. Band, S. 915).

333

A. Lipschutz,'S. 914 bis 915.

334

«Основное питание большей частью почти исключительно растительное с ничтожной прибавкой животных веществ. Мясо в крестьянской пище появляется очень редко. В настоящее время никто не станет отрицать, что и таким способом можно прожить. Даже и исключительно растительное питание совершенно совместимо с полным благополучием, если при надлежащем выборе питательных веществ они готовятся по вкусу и соответствующим образом разнообразятся. Однако на всех континентах ясно выражается другое требование, чтобы простое народное питание было оставлено и чтобы оно было улучшено вкусными прибавлениями и пищевыми веществами, к которым принадлежит в сто раз более ценимое на кухне мясо. Это стремление к изменению меню видно повсюду, и, как исчезают простые нравы, привычки, народные костюмы, так побеждаются старые формы питания. Это изменение действует во всех странах, и в Японии, где раньше господствовал однообразный народный стол, европейский стол вытесняет старый режим, а во флоте введен даже новый стол, как более концентрированный и более приспособленный для работающего мужчины. Это всеобщее стремление — добиться концентрированного, богатого жирами, вкусного стола» (М. Rubner, Volksernahrungsfragen, Leipzig 1908, S. 31 bis 32).