Читать «Журнал «Вокруг Света» № 2 за 2005 год (2773)» онлайн - страница 100

Идеальная пища

В антиутопии Герберта Уэллса «Пища богов», написанной в 1904 году, рассказывается о том, как двое ученых – м-р Бенсингтон и профессор Редвуд, изобрели чудо-порошок, которому дали пафосное название «Гераклеофорбия», так как он должен был дать силу и здоровье античного героя современным людям, не отличающимся ни тем, ни другим. Опыты по откармливанию этим средством цыплят дали невероятные результаты, они выросли в настоящих гигантов, правда, с каждым днем им требовалось все больше и больше еды. И вскоре их аппетит стал тяжким бременем для людей. А изобретателям ничего другого не осталось, как признать: «Мы, ученые, трудимся ради результата теоретического». Разве не похожа эта фантастическая история на реальность, окружающую современного человека? Пища – это топливо, на котором «работает» наш организм, и его неудовлетворительное или сомнительное качество всегда оборачивается определенными проблемами со здоровьем. У каждого народа культура питания имеет свои многовековые национальные особенности. Трудно даже представить себе, как, например, будет чувствовать себя эскимос, если привычные для него китовое мясо и тюлений жир резко заменить фруктами и овощами. Хотя с каждым годом это различие гастрономических пристрастий становится уже не столь очевидно. Сегодня для многих людей именно фаст-фуд стал идеальной пищей, потому что вкусно и, главное, быстро. Они даже не задумываются о том, какое количество вредных и модифицированных продуктов, не говоря уже о количестве калорий, содержит подобная еда. Это та же самая «Гераклеофорбия». Диетологи всего мира констатируют, что 20% жителей развитых стран страдает ожирением, а половина – избыточным весом.