Читать «Большая Советская Энциклопедия (ДЕ)» онлайн - страница 457

БСЭ БСЭ

  Рациональное Д. п. включает и правильный режим питания. До 1,5 лет ребёнка можно кормить 5, затем 4 раза в сутки. Питание в течение суток должно распределяться следующим образом: завтрак 20—25%, обед 35—40%, полдник 15%, ужин 30—25% от суточного рациона. Важно правильное употребление воды в питании ребёнка: 1-й год жизни — 150—100 мл на 1 кг массы, 1—3 года — 100 мл, 3—7 лет — 60 мл, более старшим детям — 50 мл в сутки на 1 кг массы. Для улучшения питания детей особенно в зимний и весенний периоды, когда поступление свежих фруктов и овощей сокращается, пищевая промышленность СССР выпускает овощные и фруктово-ягодные соки, консервы, пюре, овощи и фрукты быстрой заморозки, сухое молоко, готовые смеси в детском ассортименте. Технология производства этих продуктов обеспечивает сохранение важных пищевых веществ, входящих в состав их сырья, в том числе и витаминов.

  В Директивах 24-го съезда КПСС по пятилетнему плану развития народного хозяйства СССР на 1971—75 сказано: «Повысить качество, расширить ассортимент и улучшить питательную ценность и вкусовые достоинства продуктов питания. Опережающими темпами развивать производство продуктов детского питания, консервированных плодов и овощей, высококачественных кондитерских изделий» (Материалы XXIV съезда КПСС, 1971, с. 258).

  Примерные суточные наборы продуктов (в г) для детей 1—15 лет (составлены Институтом питания Академии медицинских наук СССР)

Наименование Возрастные группы
1-1,5 года 1,5-3 года 3 — 5 лет 5 — 7 лет 7-12 лет 12-15 лет
Хлеб пшеничный 40 70 100 125 150 200
Хлеб ржаной 10 30 30 50 75 125
Мука картофельная 5 5 5 5 5 5
Мука  шеничная 5 5 10 15 25 35
Крупа, макаронные изделия, бобовые 25 35 40 45 65 80
Картофель 100 150 200 200 300 400
Овощи разные 100 150 200 200 300 400
Фрукты свежие 100 100 100 100 100  100
Фрукты сухие и клюква 10 10 20 20 20 20
Сладости 10 10 10 10 15 15
Сахар 60 60 60 60 60 60
Чай 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2
Кофе — 1 2 3 3 3
Какао — 0,3 0,5 0,5 1 1
Мясо  55 60 75 95 120 175
Рыба 5 10 20 50 50 75
Яйца 1/4 шт. 1/2 шт. 1/2 шт. 1/2 шт. 1 шт. 1 шт.
Масло сливочное 15 18 25 30 40 50
Масло растительное — 2 5 5 8 10
Молоко 700 700 600 550 500 500
Творог 35 35 45 45 45 50
Сливки 10 — — — — —
Сметана — 5 10 10 15 20
Сыр 3 5 5 8 10 15
Соль 3 5 6-7 8 10 10