Читать «Большая Советская Энциклопедия (ВИ)» онлайн - страница 192

  В. п. других социалистических стран. Наиболее развита В. п. в Румынии, Югославии, Болгарии, Венгрии. В 1968 в Румынии производство вина составило 59 млн. дал , экспорт — 5,8 млн. дал , в Югославии соответственно 60,8 и 3,3 млн. дал , в Болгарии — 45,7 и 17,8 млн. дал , в Венгрии — 48,4 и 7,9 млн. дал . В этих странах производят преимущественно белые и красные столовые сухие и полусладкие вина. Венгрия славится производством токайских вин.

  В. п. капиталистических стран. По производству виноградного вина 1-е место в мире занимает Италия — 652,4 млн. дал , экспорт — 26,6 млн. дал (здесь и далее данные за 1968). Вырабатываются столовые красные ординарные вина, десертные, игристые вина и вермут. Производство вина во Франции — 644,6 млн. дал , экспорт 43,9 млн. дал . Выпускается большое количество шампанского, коньяков и виноградной водки («Арманьяк»). Из виноградных вин известны бордоские и бургундские вина. Выработка вина в Испании — 246,8 млн. дал , экспорт 24 млн. дал . Преобладают десертные и крепкие вина. Малага и херес экспортируются. Производство вина в Аргентине — 195,1 млн. дал . В Португалии выработано 100,8 млн. дал вина, экспорт 24,2 млн. дал . Выпускаются качественные вина (портвейн, мадера). В Греции производство вина свыше 40 млн. дал , экспорт 8,2 млн. дал . В США выработка вина 115,3 млн. дал , экспорт 0,1 млн. дал .

  Лит.: Орешкин Н. В., Тартаковский Э. М.. Харитонов А. Ф., Богданов Н. С., Винодельческая промышленность, в кн.: Пищевая промышленность СССР, М., 1967, гл. 16, с. 349—94; Герасимов М. А., Технология вина, 3 изд., М., 1964.