Читать «Идем в гости!» онлайн - страница 30

Говоря о салфетках, мы немного забежали вперед. Торжественный ужин пока не только не закончился, он еще и не успел начаться. Все спокойно сидят и к еде не приступают. Почему? Потому что сигнал к началу трапезы подают хозяйка или хозяин. Именно они первыми берутся за столовые приборы, показывая таким образом всем присутствующим, что можно приступать к еде.

Не следует требовать, чтобы тебе первой подали блюдо. Не принято выражать нетерпение даже в том случае, если ты очень проголодалась. Если захотелось пить, свой стакан следует протянуть тому, кто разливает напитки, стараясь не задеть при этом соседей или их посуду. Передать стакан можно попросить соседа.

Правила хорошего тона не позволяют перегибаться через стол за приглянувшимся блюдом или приправой. Лучше всего попросить человека, сидящего рядом с этим блюдом, положить часть его тебе на тарелку, передав ее так, чтобы никого не задеть. Фраза, положенная по этикету, в этом случае такова: «Передайте, пожалуйста...»

Блюда и приправы передаются от соседа к соседу. Если держать блюдо на весу неудобно, можно поставить на стол, и тогда следующий сосед возьмет его уже со стола. Блюда с ручками и кувшины с напитками подают ручкой в сторону берущего, чтобы ему было удобней. Столовые приборы: вилки, ножи и ложки – передают черенком в сторону берущего.

Никогда не накладывай себе на тарелку еды с горкой. Тебя могут посчитать обжорой. Кроме того, если блюдо не понравится, придется оставлять его на тарелке, а это обидит хозяев. Лучше положить понемножку несколько раз, если блюдо показалось тебе вкусным. Это порадует хозяйку. Кушанье берут с блюда или салатницы не из середины, а с краю, и только общей ложкой, ни в коем случае не своей вилкой.

Подавая хозяйке тарелку для того, чтобы она положила тебе какое-то блюдо, бери ее снизу, поддерживая большим пальцем за край так, чтобы не касаться кушанья. Если ты накладываешь себе сама, например, салат, свою тарелку подноси к блюду как можно ближе, чтобы ничего не уронить на скатерть или не закапать ее. Пока у тебя в руках салатная ложка, можно предложить наполнить тарелки соседям справа и слева.

Не принято в резкой форме отказываться от какого-то блюда, ссылаясь на то, что оно тебе не нравится. Это может обидеть хозяйку. Но если ты категорически не принимаешь такую еду, насильно есть не надо. Всегда можно переключить внимание хозяйки на другое блюдо, сказав, что тебе очень нравится, например, другой салат и что ты с удовольствием съешь порцию. Можно положить на тарелку несколько ложек различных салатов, а съесть только то, что нравится. Не возбраняется часть еды оставить на тарелке недоеденной. Но следи за тем, чтобы ее не осталось слишком много. В этом случае ты опять-таки очень огорчишь хозяев застолья.