Читать «Продукты, которые исцеляют, продукты, которые убивают» онлайн - страница 6

• проявление дисбактериоза,

• канцерогенный и мутагенный эффекты (которые могут провоцировать опухоли).

Для самых въедливых

В магазинах США генетически измененных продуктов продается больше, чем в магазинах остальных стран. В этой стране больше всего и больных с ожирением, чаще аллергические заболевания. Ученые утверждают, что взаимосвязь очевидна.

Как выбирать продукты без трансгенов

Стоит заметить, что по данным Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителя, в 2004 г было исследовано почти 13 тысяч партий (12 956 проб различного продовольственного сырья и пищевых продуктов на содержание трансгенов). Наибольшее количество продуктов, содержащих генно модифицированные составляющие, было выявлено Роспотребнадзором в мясной продукции, — 946 фактов (в 2003 г. — 272 случая). Среди продукции, основой которой служат растительные белки обнаружено 466 партий генно-измененных продуктов питания (в 3,5 раза больше, чем в 2003 г). В небольшом количестве трансгены найдены в хлебобулочных, мукомольных и крупяных изделиях, — 44 положительные пробы, в птице и продуктах птицеводства, — 29 проб, в продукции рыбной пищевой промышленности (в частности, в крабовых палочках), продуктах детского питания, — 13 проб. При выборочной проверке консервов были обнаружены трансгены в 13 партиях консервированной продукции (в основном в мясных консервах с добавлением соевого белка).

Если читатель надеется, что сегодня, спустя несколько лет, ситуация в пищевой промышленности изменилась в лучшую сторону, то его надежды напрасны. Количество таких продуктов постоянно растет.

Даже на небольших примерах, составленных по итогам тестов Общенациональной Ассоциации Генетической Безопасности (ОАГБ) за 2005–2006 гг, можно понять, как широко используется генетически модифицированные наполнители, при изготовлении пищевой продукции самого разного направления.

В первую очередь это продукты, где в качестве ингредиентов используется растительный белок сои.

По современным технологиям растительный белок очень часто добавляют вместе с мясным фаршем в вареные колбасы, сосиски, пельмени. Используют соевый белок даже при изготовлении ветчинных и сырокопченых колбас, мясного фарша (тем более для полуфабрикатов котлет и бифштексов). Все чаще грешат добавлением сои производители мясных консервов. Есть случаи, когда производитель полностью заменяет мясо в сосисках или сардельках растительным белком. И практически всегда это — соевый белок.

Именно генетически измененная соя чаще всего используется основными зарубежными фирмами-поставщиками при производстве соевой муки и других соевых компонентов для пищевой промышленности (соевый белковый изолят, соевое молоко, соевых гидролизат и т. д.). Впрочем, дело не в терминах, а в том, что ряд законов США, Аргентины, Канады и некоторых других государств, позволяет своим производителям поставлять в третьи страны соевые концентраты и ингредиенты смешанного урожая. Это означает, что они не обязаны ставить своих партнеров в известность о том, что в состав, например, соевой муки, входит одновременно и соя, выращенная обычных способом, и генетически измененные партии. Процентная норма смешения трансгенного и обычного урожая у каждой страны различна.