Читать «Все об обычном меде» онлайн - страница 47

Готовый медовый напиток разлейте в бутылки, которые храните в темном прохладном месте. Подавайте хмельное питье на стол не менее, чем через 3 месяца выдержки.

Для приготовления напитка вам понадобится 800 г меда, 4 л воды, 0,5 стакана шишек хмеля, 2 лимона, 1,5 ст. ложки желатина.

МЕДОВЫЙ НАПИТОК «ПОСЛЕДНЕЕ ПРОЩАЙ»

400 г меда разведите в 0,5 литра воды в эмалированной посуде и поставьте на медленный огонь. Кипятите медовую массу в течение 1 часа, постоянно следя за ее уровнем. Когда масса будет выпариваться наполовину, доливайте кипяток. Затем остудите, добавьте дрожжи и поставьте в теплое место на несколько дней.

Когда масса перестанет бродить, возьмите оставшиеся 400 г меда и разведите их 3,5 литрами воды. Затем добавьте хмель и варите массу на слабом огне до тех пор, пока не выкипит половина добавленной воды. Затем массу остудите, процедите и перемешайте с первой приготовленной массой. Все перелейте в бочонок и поставьте в темное прохладное место на 2–3 дня.

С бродящего напитка снимите всплывшие дрожжи и долейте бочонок до краев медом. Бочонок плотно закройте и поставьте в холодильник на 5 дней. Затем добавьте в медовый напиток предварительно разведенный в воде желатин и вновь поставьте его в холодильник уже на 2 месяца.

Храните хмельное питье в плотно закрытых бутылках в погребе. Подавайте на стол после полугодичной выдержки.

Для приготовления напитка вам понадобится 800 г меда, 4 л воды, 1/3 стакана дрожжей, 100 г хмеля.