Читать «Рыба — царица стола» онлайн - страница 17
Сборник рецептов
• Мороженую рыбу предварительно оттаивают в холодной воде (1,5-2 л на 1 кг рыбы). Чтобы уменьшить потери минеральных солей, в воду необходимо добавить соль (1-1,5 ч.л. на 1 л воды). Крупные экземпляры осетров, сомов и мороженое филе лучше оттаивать на воздухе при комнатной температуре.
• Жабры непременно следует удалять, так как после тепловой обработки они могут придать рыбе горечь. Если во время потрошения лопнул желчный пузырь, рыбу необходимо сразу же промыть, а место, на которое попала желчь, натереть солью.
• Обработанную рыбу можно сбрызнуть слабым раствором уксуса или лимонного сока: это ослабит специфический рыбный запах, мякоть станет белой и плотной.
РЫБНАЯ ДИЕТА
Только для вас!
С помощью этой диеты можно не только похудеть, теряя в день по 300-500 граммов, но и значительно поправить свое здоровье.
Похудей за 10 дней.
Депрессия и связанные с ней проблемы стали в последние годы причиной постоянной головной боли для врачей. В самом деле, что делать с человеком, который жалуется на плохое настроение? Согласно результатам исследования английских зрачей, Омега-3 -жирные кислоты,содержащиеся в рыбных блюдах, оказывают выраженный лечебный эффект при многих неврологических крушениях.
Кроме того, рыбная ;иета замедляет развитие сердечных заболеваний у людей пожилого возраста.
Продолжительность диеты — 10 дней.
• При пробуждении выпить большой стакан негазированной воды.
• Завтрак: 2 чашки чая (лучше зеленого), 1-2 яйца (всмятку, в мешочек, вкрутую, в виде глазуньи или яичницы), 1 или 2 стаканчика (по 125 г) йогурта или 200 г обезжиренного творога, 1 таблетка аскорбиновой кислоты (витамин С).
• 11 часов: стакан воды. Через 15 мин. съесть сначала 50 г отварной рыбы для того, чтобы усмирить аппетит и запустить пищеварение. Через 5-10 мин. съесть 150 г отварной рыбы с гарниром из вареных овощей (100 г). Соль в блюдо добавлять по минимуму, обязательно перец, чеснок, лук, кориандр, базилик, любые пряности. Закончить любым фруктом кроме банана, персика или винограда.
• Обед: 2 больших стакана воды перед обедом. После обеда в течение 2 часов не пить. 250 г рыбы (тушеной, вареной, запеченной в фольге, главное, — без жира) или морепродуктов. На гарнир — листья зеленого салата, сырые или вареные некрахмалистые овощи (сладкий перец, огурцы, цуккини, брюссельская капуста, брокколи, стручковая фасоль) без масла или приправленные по вкусу обезжиренным йогуртом с пряной зеленью или сбрызнутые лимонным соком. Количество гарнира — без ограничения. 150-200 г йогурта или обезжиренного творога.
• 17 часов: большой стакан воды. За день нужно выпить не менее 1,5 л воды.
• Ужин такой же, как и обед. Старайтесь разнообразить гарниры, чередуя разные овощи, вареные заменяйте сырыми, рыбу и морепродукты запекайте или готовьте на пару.
