Читать «Русский Царь Батый» онлайн - страница 42

Для варки мясо опускали в кипящую воду и варили недолго.

Боодог – готовится из охотничьей добычи. Цусан хиам (кровяная колбаса) – тонкие кишки барана заливаются его кровью, смешанной с диким луком, мукой и солью. Варят в мясном бульоне 10–15 минут. Доортур – почки, сердце, легкие, сердечная сумка, набитая кусочками мяса, колбаса из нарезанных печени и брюшины (холмох), желудок, заполненный кровью, смешанной с диким луком, мукой и солью, намотанные на куски печени остатки кишок варят в котле час-полтора. Шарсан элиг – печень без соли завертывают в кусочек брюшины и на палочках Держат несколько минут на огне. Борц (сушеное мясо) – мясо режут на полосы шириной 2—З см, вешают на веревку, сушат несколько дней. Летний борц сушится на солнце, темнее, жёстче, ценится меньше зимнего, который сохнет на ветру. Борц делается из любого мяса, даже птичьего. Шол (похлебка) – борц крошится мелкими кусочками, варится в котле 10–15 минут с добавлением небольшого количества соли, крупы, лука.

Зимой мясо также замораживали – освежеванную тушу расчленяли, заворачивали в шкуру и клали в повозку, где она сохранялась всю зиму.

Какие будут выводы? Чтобы обеспечить монгольских воинов привычной им пищей, Батый в первую очередь должен был взять с собой освежеванные мороженые туши, борц и консервированные аруул и грут. Продовольствие можно было перевозить, во-первых, на повозках, во-вторых, на вьючных лошадях без повозок. Сколько надо повозок, сколько надо лошадей? Учтите, дополнительные лошади требуют дополнительного фуража, для которого, в свою очередь, необходимы опять же дополнительные повозки, а для этих повозок – лошади…

Следующий вопрос – сколько надо еды в килограммах. К сожалению, это сложно определить, поскольку тогдашнее «министерство обороны» Монголии не оставило документов, регламентирующих питание военнослужащих. Однако, не все так безнадежно. Есть нормы довольствия военнослужащих Советской Армии. Так как в армии кушать хочется всегда и еды мало не бывает, то мы ненамного ошибемся в сторону преувеличения, если будем использовать цифры МО СССР.

Итак, нормы суточного довольствия военнослужащих Советской Армии (Приказ МО СССР № 4451990 г.):

Норма № 1.Это суточная норма для сухопутных войск. По этой норме питаются солдаты и сержанты срочной службы, солдаты и сержанты запаса при нахождении на сборах, солдаты и сержанты сверхсрочной службы, прапорщики.

1. Хлеб ржано-пшеничный 350 г. 2. Хлеб пшеничный 400 г. 3. Мука пшеничная (высшего или 1 сорта) 10 г. 4. Крупа разная (рис, пшено, гречка, перловка) 120 г. 5. Макаронные изделия 40 г. 6. Мясо 150 г. 7. Рыба 100 г. 8. Жир животный (маргарин) 20 г. 9. Масло растительное 20 г. 10. Масло сливочное 30 г. 11. Молоко коровье 100 г. 12. Яйца куриные 4 шт. (в неделю) 13. Сахар 70 г. 14. Соль 20 г. 15. Чай (заварка) 1,2 г. 16. Лавровый лист 0,2 г. 17. Перец молотый (черный или красный) 0.3 г. 18.Горчичный порошок 0.3 г. 19. Уксус 2 г. 20. Томат-паста 6 г. 21. Картофель 600 г. 22. Капуста 130 г. 23. Свекла 30 г. 24. Морковь 50 г. 25. Лук 50 г. 26. Огурцы, Помидоры, зелень 40 г. 27. Сок фруктовый или овощной 50 г. 28. Кисель сухой/сухофрукты 30/120 г. 29. Витамин «Гексавит» 1 драже.