Читать «Золушка из глубинки, или Хозяйка большого города» онлайн - страница 163

Сваренные мозги выложить на блюдо, полить томатным соусом и посыпать измельченной зеленью петрушки.

Приготовление томатного соуса:

На полстакана томата-пюре — 1 неполная столовая ложка муки, 1 некрупная морковь, 1 пучок петрушки, 1 головка репчатого лука, 1 столовая ложка острого томатного соуса и сливочного масла.

1 морковь и головку лука нарезать и поджарить с одной столовой ложкой сливочного масла и неполной столовой ложкой муки. Затем добавить томат-пюре. Все хорошо размешать. Вылить стакан мясного бульона и поварить на слабом огне около 10 минут. По окончании варки в соус добавить соль, 1 столовую ложку острого томатного соуса. Все хорошенько перемешать, процедить сквозь сито и заправить кусочком сливочного масла.

На гарнир к мозгам обычно подают картофельное пюре.

На 500 г мозгов — 1 морковь, немного петрушки, 1 головка репчатого лука, 1 столовая ложка разведенного уксуса, 1 лавровый лист, 4-5 горошин перца, соль по вкусу.

МОЗГИ ЖАРЕНЫЕ

Мозги замочить в холодной воде на 30-40 минут, после чего очистить от пленки, положить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она покрыла мозги. Добавить 1 столовую ложку уксуса, соль, 2-3 лавровых листа и 5-6 горошин перца. Когда вода закипит, уменьшить огонь и продолжать варить еще 30 минут. Готовые мозги охладить в отваре, вынуть и дать слегка обсохнуть. Затем каждую половинку разрезать на две части, посыпать солью, молотым перцем, обвалять в муке и со всех сторон обжарить в масле на разогретой сковороде. Готовые мозги уложить на блюдо, полить маслом и лимонным соком и посыпать нарезанной зеленью петрушки или укропа.

На гарнир можно подать жареный картофель, зеленый горошек, стручки фасоли или даже отварную морковь.

На 1 шт. мозгов — 1 стол, ложка муки, пол-лимона и 2 стол, ложки масла.

МОЗГИ, ЖАРЕННЫЕ В СУХАРЯХ

Мое самое любимое лакомство.

Сварить мозги точно так же, как я указывала. Разрезать каждую половинку на две части, посыпать солью и молотым перцем, обвалять в муке, а затем смочить яйцом в сухарях. Подготовленные мозги обжаривают 8 минут в хорошо разогретом масле до образования золотистой корочки. Готовые мозги уложить на блюдо, полить маслом и украсить зеленью.

На гарнир можно подать зеленый горошек, морковь или стручки фасоли. Отдельно можно подать томатный соус.

ДОРОГАЯ ЮЛЕЧКА. Я УСПЕШНАЯ ЖЕНЩИНА, КОТОРАЯ ЗАНИМАЕТСЯ БИЗНЕСОМ. МУЖЧИНЫ ЗА ГЛАЗА НАЗЫВАЮТ МЕНЯ СТЕРВОЙ, ДА И МОИ СОТРУДНИЦЫ ТОЖЕ. ЗНАЕТЕ, АЯ НА ЭТО НЕ ОБИЖАЮСЬ. Я ЭТИМ ДАЖЕ ГОРЖУСЬ. ЕСЛИ БЫ Я НЕ ВЫПОЛНЯЛА СВОЮ РАБОТУ С ТАКИМ ОСТЕРВЕНЕНИЕМ, ТО НИКОГДА НЕ ДОСТИГЛА БЫ ТЕХ ВЫСОТ, КОТОРЫЕ ИМЕЮ. КАК ВЫ ОТНОСИТЕСЬ К ЖЕНСКОЙ СТЕРВОЗНОСТИ? ПО-ВАШЕМУ, ОТЛИЧАЕТСЯ ЛИ МУЖСКОЙ БИЗНЕС ОТ ЖЕНСКОГО? Я ЧАСТО СЛЫШУ, ЧТО У МНОГИХ ЖЕНЩИН, ЗАНИМАЮЩИХСЯ БИЗНЕСОМ, НЕ СКЛАДЫВАЕТСЯ ЛИЧНАЯ ЖИЗНЬ. ВОТ И У МЕНЯ ТОЧНО ТАК ЖЕ…

С любовью. Оксана. Якутия

Миф о стервозности бизнес-леди и суждения о ее не очень удачной личной жизни навеяли нам наши мужчины в связи с тем, что они никак не могут воспринять наших женщин в роли руководителей, в роли женщин, строящих свою карьеру и жертвующих чем-то личным для достижения своих целей. Именно мужчины негативно отзываются о женщинах, занимающихся бизнесом, и говорят о том, что такие женщины могут пойти по трупам, только бы получить то, что им захотелось, считая подобную женщину букетом пороков. На самом же деле это происходит из-за взрывного темперамента женщины, из-за ее усталости, из-за ее слишком большой ответственности и тяжелой борьбы за свое место под солнцем. Она борется за свою карьеру, за своего мужа, за ребенка, за своих близких.