Читать «Как приучить ребенка к здоровой еде: Кулинарное руководство для заботливых родителей» онлайн - страница 24

Резюме

Нам кажется, мы едим определенные продукты просто потому, что они нам нравятся. Или потому, что мы голодны. Но пищевое поведение и вкусовые предпочтения – это не просто проявления инстинкта выживания. Еда – социальный и культурный навык, который начинает формироваться с рождения и на который влияет очень многое: насколько хорошо мы знакомы с тем или иным продуктом, связаны ли с ним приятные воспоминания, есть ли у нас пример для подражания и насколько грамотно родители контролировали наше питание в детстве. Во второй части книги я расскажу о способах формирования культуры питания у вашего ребенка.

Глава 3

О роли и значении еды в нашей жизни

С биологической точки зрения еда – залог здоровья и выживания. Вспомните ужасные фотографии детей и взрослых – жертв войн, засух, наводнений, землетрясений и цунами: эти люди голодали. Случаи недоедания нередко встречаются даже в развитых странах: пока «благополучные» родители заботятся о правильном питании своих детей, другие думают, как раздобыть на обед хоть какие-то продукты. К счастью, для большинства людей еда – не роскошь, поэтому наше отношение к питанию разнообразно и многогранно. Элизабет Нейдж Тодхантер писала в 1973 г.:

«…Еда – это престиж, статус, изобилие. Это “яблоко для учителя”, о котором пел в своем шлягере Бинг Кросби. Это проявление гостеприимства, дружбы, любви, добрососедских отношений, поддержки и сочувствия в дни скорби или опасности. Еда – символ силы, здоровья и успеха. Это возможность получить удовольствие, наградить себя за достижения и снять стресс. Это пиры, традиции, праздники, ностальгия по дому и “старым добрым временам”, способ самовыражения и протеста. Но прежде всего это традиции, обычаи и стабильность… Есть блюда для воскресных и каждодневных застолий, простые домашние блюда и изысканные угощения для гостей, блюда с магическими, лечебными и вредными свойствами».

Все эти функции еды определяют наши вкусовые предпочтения. И очень важно понять их, поскольку именно благодаря нам, родителям, дети с раннего возраста формируют свои представления о еде, которые в дальнейшем определят, что и как они будут есть всю свою жизнь.

В этой главе мы рассмотрим еду, с точки зрения:

• эмоций;

• внутренних конфликтов;

• самоконтроля и контроля над ситуацией;

• социального взаимодействия;

• самоидентификации и общения.

Выводы, сделанные в этой главе, основаны на многочисленных беседах с разными людьми: с теми, кто страдал от лишнего веса, боролся с нарушением пищевого поведения, и с теми, у кого никогда не было проблем с весом. Этих людей объединяло одно: они не стеснялись рассказывать о своих отношениях с едой.

Правильное воспитание

Прошли времена, когда еда была просто способом выживания. Сегодня это – отражение наших чувств, причина внутренних конфликтов, предмет и способ контроля, средство самоидентификации и взаимодействия с другими людьми. Все это определяет, когда, что и сколько мы едим, а в некоторых ситуациях может спровоцировать пере- или недоедание. Хороший родитель должен понимать все социальные функции еды и помогать своему ребенку сформировать максимально здоровое отношение к ней. Еда – один из источников удовольствия, но если человек одержим ею, его жизнь может превратиться в постоянную череду беспокойств и разочарований. А этого нам совершенно не надо.