Читать «Как приучить ребенка к здоровой еде: Кулинарное руководство для заботливых родителей» онлайн - страница 2

Эта книга для родителей малышей, школьников и подростков. Но она может быть полезна патронажным работникам, медсестрам, семейным врачам и диетологам в качестве дополнительной информации или материала, который они могли бы посоветовать своим пациентам.

Автор

Я – профессор психологии здоровья из Университета Суррея и более 25 лет работаю над проблемами пищевого поведения, вкусовых предпочтений, ожирения и пищевых расстройств. Читаю лекции диетологам, психологам и студентам-медикам о том, как формируется то или иное отношение к еде, и о том, что голод и сытость – не главное в потреблении пищи. Я автор более 140 научных работ и пяти книг, две из которых (Fat Chance! The Myth of Dietting Explaned и The Psychology of Eating: From Healthy to Disordered Behavior) посвящены пищевому поведению. Кроме того, я выступаю с лекциями о питании на радио и телевидении, а мои статьи часто публикуются в популярных журналах.

У меня двое детей 11 и 14 лет.

Эта книга стала итогом 25 лет изучения пищевого поведения и почти 14 лет использования полученных знаний на практике. Мой родительской лозунг: «Ставь планку выше, тогда будет, куда падать». Мой лозунг в отношении еды: «Старайся кормить ребенка здоровой пищей, но еще больше старайся не сделать из еды культ». Эта книга – о золотой середине между высокими целями, которые вы себе поставили, и тем, что получается, когда жизнь вносит в них свои коррективы. А еще она о том, как не превратить питание ребенка в проблему.

Структура книги

Книга состоит из двух частей. В первой – только теория: информация и факты. Во второй – практика: я описываю, как все на самом деле происходит в жизни, и делюсь проверенными приемами. В идеале книгу надо читать от начала до конца. Но если у вас на это нет времени (или желания), то можно ускорить процесс: ищите выделенные фрагменты под названием «Запомните ключевые моменты» – в них в сжатом виде дается компактная информация по теме.

Факты и теория

Первая часть книги состоит из восьми глав, где дана информация о питании и расстройствах пищевого поведения. Для начала я рассказываю, что означает здоровое питание для каждой возрастной группы, почему оно так важно не только в детстве, но и на протяжении всей жизни и кому в итоге удается придерживаться правильного рациона. Следующие две главы – о том, как формируются вкусовые предпочтения, и о роли еды в нашей жизни: почему важно знать, каковы продукты на вкус и как люди выстраивают связь между определенными продуктами и жизненными ситуациями. Вы узнаете, что у еды, кроме утоления голода, есть много других функций, и от них тоже зависит, что и как мы едим. В этой же части – информация о том, как еда становится привычкой и почему привычки так трудно менять, а также несколько идей, как все-таки преодолеть их. Следующие четыре главы посвящены в основном ожирению и расстройствам пищевого поведения. Вы удивитесь, насколько распространены подобные проблемы, узнаете, как они возникают, как их предотвратить и ликвидировать. Здесь же я рассказываю о способах борьбы с ожирением и расстройствами пищевого поведения в домашних условиях.