Читать «Флоренция и Тоскана. Флорентийcкая мозаика Италии» онлайн - страница 117
Анатолий Григорьевич Москвин
Закончим знакомство с провинцией Сиена расположенным на северной окраине провинции районом Кьянти-Сенезе, или Кьянти-Классико. С физико-географической точки зрения район относится к более обширной природной единице – Кьянти. Так называется цепь холмов и невысоких гор, расположенных на стыке провинций Ареццо, Сиена и Флоренция. Самая высокая точка хребта – гора Св. Михаила (Монте Сен-Микеле, 893 м над у.м.). Исторически район Кьянти-Классико восходит к образованию в границах Флорентийской республики объединения аграрных центров, известного как Лига Кьянти. Юридическое оформление Лиги произошло в 1384 г. Цель создания Лиги правители республики видели в защите местного виноградарства и виноделия. Центром политического объединения в 1415 г. была объявлена Радда-ин-Кьянти. В Лигу входили также коммуны: Кастеллина-ин-Кьянти и Гайоле-ин-Кьянти. В 1774 г. Лига, существовавшая тогда в составе Великого герцогства Тосканского, была распущена; вместо нее образовалась провинция Кьянти-Классико, включенная впоследствии в состав провинции Сиена. Природные условия чрезвычайно подходят для выращивания темных сортов винограда: среднегодовые температуры воздуха от +11,8о на вершинах самых высоких холмов до +15о в долинах; среднегодовое количество осадков – до 800 мм. Виноградарство в Кьянти опирается не только на многовековой опыт, но и на строго научные познания. Большое значение имеют не только качество почвы, но и выбор угла наклона горного склона, затененность виноградника, уровень грунтовых вод…
Классическим сортом лозы, из которого производится известное на весь мир вино «Кьянти», является «санджовезе». Правда, в последнее время допускается незначительная примесь сортов «канайоло» и «колорино». Из подвяленных ягод белых сортов винограда («мальвазия», «треббьяно) получают десертные вина. С историей вин типа «Кьянти» можно познакомиться в Музее вина, находящемся в Греве-ин-Кьянти (правда, это уже другая провинция: Флоренция). Расположенный на перекрестке дорог Греве интересен сохранившейся средневековой планировкой, и прежде всего – центральной площадью треугольной формы, откуда начинались три главных торговых пути. В церкви Санта-Кроче хранится прекрасный триптих «Мадонна с Младенцем и святыми», который, возможно, написал флорентиец Биччи ди Лоренцо (XV в.). Городок Радда-ин-Кьянти сохранил первоначальную эллиптическую планировку. Интересно здание приората, выходящее на центральную планировку.
