Читать «Как изобрести все. Создай цивилизацию с нуля» онлайн - страница 64

36

Ну, вы знаете: животные, которые носят свою молодь в сумках, типа кенгуру!

37

Эти эксперименты проводил Франсуа Мажанди, и если они кажутся вам жестокими, то вы наверняка не захотите узнать о его лекциях с вивисекцией, на которых он на кафедре вскрывал животных, остававшихся живыми. Подобное вызывало отвращение даже у его современников, а сейчас мы можем сказать, что все эти опыты не были необходимыми. Вам не нужно заниматься такими вещами, это чистое безумие!

38

На самом деле одомашнивание курицы (раздел 8.4), производство хлеба (раздел 10.2.5) и молочных продуктов (раздел 10.2.4) и приложение машин для печати к изготовлению растительного масла (раздел 10.11.2) в принципе позволят вам изготовить эту вредную вкуснятину.

39

Как это произошло? Виной всему плохое состояние коммуникаций и низкий уровень научного знания. Люди входят в число немногочисленных животных, которые не могут вырабатывать витамин С самостоятельно, но зато мы хороши в том, чтобы извлекать его из того, что мы едим, и запасать в наших телах, и можем полагаться на эти запасы как минимум четыре недели – только потом проявятся симптомы цинги. Проблема в том, что витамин С легко разрушается при нагревании (то есть при готовке) и на свежем воздухе, так что переработанная или консервированная пища его не содержит. В XV веке н. э. факт, что цитрусовые предотвращают появление цинги, был известен морякам в Италии, а некоторые их коллеги из Португалии пошли так далеко, что высаживали апельсиновые деревья на островах, мимо которых плавали, но это знание оказалось позже утрачено. Новые открытия игнорировались, поскольку они противоречили общепринятому мнению, что цинга – это болезнь, вызванная «внутренним окаменением, происходящим от слабости пищеварения». Лимоны как средство борьбы с ней ввели в британском флоте около 1800 н. э., но затем убрали в 1867 н. э., когда флот перешел на сок лайма. В нем было меньше витамина С, и когда сок подвергался воздействию света, воздуха или соприкасался с медными трубами на корабле, то этот процент сводился практически к нулю. Тем временем в обиход вошли мощные паровые машины, уменьшилось время, которое бо́льшая часть моряков проводила вне суши, что в комбинации с лучшим питанием на земле привело к уменьшению случаев заболевания цингой и затемнило отсутствие эффекта от сока лайма. Когда путешественники в долгих экспедициях вновь начали страдать от цинги и старая терапия с помощью цитрусовых оказалась неэффективной, появились новые теории: возможно, цинга возникает от отравления консервированным мясом, от низкого уровня гигиены или даже морали. И только после экспериментов на морских свинках в 1907 н. э. – удачный выбор животных, поскольку это один из немногих видов, кроме человека, кто подвержен цинге – европейцы открыли (снова), что все лечение – свежая пища и цитрусовые. Цинга вызвала больше смертей, произвела больший эффект, чем любое заболевание, которого так легко избежать и которое так несложно лечить.