Читать «Завтраки: быстро и вкусно» онлайн - страница 4

«Завтрак вьетнамца»

Требуется: 1 стакан риса, 2 стакана воды, 1 луковица, 3 ст. л. масла, 1/2 ч.л. мускатного ореха, соль.

Способ приготовления. В кастрюлю налейте воды, вскипятите, посолите, всыпьте рис и, не убавляя огня, варите 5 мин. Затем положите в рис целую очищенную луковицу и варите 15 мин. Готовую кашу поставьте для упревания на 15 мин, завернув кастрюлю в газету.

Когда кашу будете подавать к столу, посыпьте ее мускатным орехом и положите в нее сливочное масло.

«Сладкоежкам»

Требуется: 1 1/2 стакана риса, 2 1/2 стакана воды, 1/2 стакана молока, 3 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. корицы, 3–4 ст. л. сливочного масла.

Способ приготовления. В кастрюлю налейте воды, вскипятите, добавьте рис, закройте кастрюлю крышкой и варите 10–15 мин на сильном огне, затем немного убавьте его и варите еще 5–7 мин. Готовый рис переложите в другую кастрюлю, влейте горячее молоко, добавьте сахар, пряности, масло и поставьте кастрюлю на 3–4 мин в духовку.

«Апельсиновое море»

Требуется: 11/2 стакана риса, 3 стакана воды, 1 стакан апельсинового сока, 1 средняя луковица, корень сельдерея, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. тертой цедры лимона, сахар, соль.

Способ приготовления. В кастрюлю налейте воды, вскипятите, всыпьте рис и варите до полуготовности.

Лук и сельдерей нашинкуйте и обжарьте на сковороде в сливочном масле. Добавьте рис, сахар, посолите, влейте апельсиновый сок и тушите 10 мин.

Готовую кашу посыпьте лимонной цедрой.

ПШЕННЫЕ КАШИ

«Утомленные солнцем»

Требуется: 2 стакана пшена, 4 стакана воды, 2–3 ст. л. масла, 1 ч. л. соли.

Способ приготовления. В кастрюлю налейте воды, посолите, положите 1 ст. л. масла, вскипятите, всыпьте пшено и варите до загустения.

Для упревания кастрюлю с кашей оберните теплой тканью и поставьте на 50–60 мин в теплое место. В готовую кашу положите сливочное масло.

«Остров наслаждения»

Требуется: 1 1/2 стакана пшена, 4 стакана молока, 1 1/2 ч. л. сахара, соль.

Способ приготовления. В кастрюле вскипятите воду, посолите, всыпьте крупу и варите 10 мин. Воду слейте, заправьте горячим молоком и варите, непрерывно помешивая, 30–35 мин. Добавьте сахар, посолите и для упревания поставьте на 15–20 мин на водяную баню.

«Зной пустыни»

Требуется: 1 1/2 стакана пшена, 1 средняя тыква, 3 стакана воды, 2 ст. л. масла, соль.

Способ приготовления. Очищенную тыкву нарежьте на маленькие кусочки, положите в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрывала тыкву, и варите 10–15 мин.

Всыпьте пшено, добавьте соль и варите еще 15–20 мин.

Для упревания кастрюлю с кашей оберните теплой тканью и поставьте на 25–30 мин.

«Солнечные блики»

Требуется: 1 стакан пшена, 1/2 стакана чернослива, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ч. л. сахара, 3 стакана воды, соль.

Способ приготовления. Отварите чернослив. Отвар слейте в отдельную кастрюлю, добавьте воды, вскипятите и всыпьте крупу. Варите 1 1/2 ч. Когда каша будет практически готова, добавьте масло, соль, сахар.