Читать «Неправильный бизнесмен» онлайн - страница 146

Аркадий Анатольевич Новиков

Идешь по пустыне пешком, телефон не работает, отвлекаешься от всего, тебя какие-то мысли посещают.

Одно из мест, где мне больше всего понравилось, – чилийская Патагония. Нас было несколько семей, мы взяли большую лодку и на ней шли вдоль Магелланова пролива. У нас были остановки, мы выходили, смотрели национальные парки. Там безумно красиво. С нами был Петр Авен. Он охотник, и я тоже охотник, но не фанат. Мы пошли на охоту на дикого гуся и добыли нескольких. Я сдуру говорю:

– Давайте я приготовлю этих гусей. – Дело было под Новый год.

Ощипали их, начали готовить. А я не подумал, что это дикое мясо, и чтобы оно было мягкое, надо, чтобы оно полежало несколько дней. Мясо должно созреть. Когда оно зреет, оно становится мягким. Даже говядина зреет три недели. Тогда мясо становится вкусным, мягким и хорошим. Так и дикое мясо должно вызреть. А я начал сразу готовить.

Приготовил, потушил, все сделал, сказал поварам, которые были на лодке, чтобы через два часа сняли, так как два часа я готовил, плюс два часа оно еще будет томиться, итого четыре часа – более чем предостаточно. Короче, мясо получилось жесткое. Конечно, все смеялись, шутили, потом Авен написал статью в журнал PRIME: «Все было хорошо, только Новиков испортил нам новогодний ужин. Утка, которую он приготовил, была очень жесткая». Смешно, я взялся за дело, а оно вон как оказалось. Гусь меня подвел.

Примечания

1

Пятая графа – выражение, употребляемое в переносном смысле, означающее указание в документах этнической принадлежности. Аркадий еврей по национальности.

2

Формат pop-up (от англ. pop-up – неожиданно появляться, возникать) – концепция открытия временных точек, магазинов, кафе и т. п. на определенный срок от нескольких дней до нескольких месяцев. – Прим. ред.

3

КИПиА – контрольно-измерительные приборы и автоматика.

4

Насекомые-энтомофаги – это добровольные помощники садоводов, регулирующие численность вредителей до безопасного минимума. Используются на участке садоводами, которые стараются не применять токсичную химию и создают условия для жизни полезных насекомых. – Прим. ред.

5

Крупнейший оптово-розничный продовольственный центр России на Теплом Стане.

6

Отсылка к словам Михаила Тужилкина (бизнес-партнер сети ресторанов «Елки-Палки»): «Полагаю, с проблемой воровства сталкивается любой ресторан. Если у нас кого-то ловили на воровстве, то сразу увольняли».