Читать «Бухло» онлайн - страница 95

Помните, граф Монтекристо употреблял мак, чтобы спать в долгих путешествиях. Морфин, основной алкалоид мака, во много раз менее опасен, чем героин.

Героин — это самая страшная из всех «белых смертей». Зависимость от него возникает практически моментально. Водка в чем-то сходна с ним — выработка тяги к ней, а потом и зависимости от нее происходит намного быстрее, чем при употреблении вина или благородных крепких напитков. Вообще все рафинированные продукты, без примесей и сопутствующих веществ, быстрее вызывают привязанность к ним и опаснее.

Приведу еще пример — в Грузии во времена СССР не было ни одного вытрезвителя. Там водку не пили — пили вина, чачу, коньяк, то есть неректифицирован-ные продукты. И в Армении не было вытрезвителей. Не знаю, как сейчас, при нынешней власти (что там народу делать, кроме как впадать в запой?), но сомневаюсь, что в них возникла необходимость. А в Европейской части России — даже в небольшом населенном пункте — обязательно был вытрезвитель. Так что утверждение о минимальной опасности водки сомнительно.

Профессор Нужный, на мнение которого я уже ссылался, в отличие от меня, опирающегося на предположения, имеет подтвержденные научные данные. Процитирую его интервью газете «Коммерсантъ-Daily» (№ 44, 2003 год):

«Наши коллеги из Института теоретической и экспериментальной биофизики показали, что сверхчистый алкоголь токсичнее алкоголя с небольшим количеством примесей, он быстрее вызывает алкогольную зависимость. Их данные совпадали с нашими в том, что водка по ряду показателей токсичнее коньяка, виски и прочих качественных продуктов дистилляции, включая самогон. Грубо говоря, алкоголь — это яд, а чем чище яд, тем он вреднее».

В отличие водки — самого вредного, по мнению профессора Нужного, яда из всех ядов, основанных на этаноле, то есть рафинированного этанола, кроме собственно этилового спирта в крепких алкогольных напитках, выдержанных в бочках, содержится огромное количество других, иногда полезных, веществ и соединений.

Традиционные крепкие напитки — виски, коньяк, арманьяк и другие — выгоняются при не очень высокой крепости, а потом выдерживаются не менее двух-трех лет в бочке, а как правило, десять и более лет. При этом они вдобавок ко всему обогащаются дубильными веществами. Один мой знакомый стоматолог убежден, что выдержанные в дубе напитки — кроме всех прочих полезных свойств — хороши при кровоточивости десен и других заболеваниях зубов и полости рта.

Еще больше, чем в дистиллятах, полезных сопутствующих веществ содержится в алкогольных напитках брожения — особенно в вине. Несмотря на то что большая часть вин обрабатывается серой — и, как я уже говорил, я точно не знаю степень опасности этого для здоровья, лишь подозреваю, что это не шибко хорошо, — в винах сохраняется много веществ, которые сейчас считаются полезными. Особо полезны, если верить популярной журналистике, флавоноиды.