Читать «Бухло» онлайн - страница 54

И с вином, которое Луи Пастер называл «самым здоровым продуктом», к сожалению, сегодня тоже не все благополучно. Из этой главы вы узнаете, что вина, оказывается, бывают «нетрадиционными».

То, что я говорил об использовании серы в винах, — это просто интеллигентское нытье по сравнению с реалиями современного виноделия. Все значительно хуже и непригляднее. Ведь большая часть современных вин, продающихся в России, — вовсе не натуральные, а так называемые порошковые. Иногда их называют нетрадиционными. Раньше у нас гомосексуалистов именовали гражданами нетрадиционной сексуальной ориентации. Сегодня все наоборот — мужчин и женщин традиционной ориентации стало мало, и теперь гетеросексуалов, или «нормалов», в терминологии сексуальной оппозиции, уже можно считать гражданами нетрадиционной ориентации. Короче, все смешалось в доме «Обломских»…

Помните милую шутку из популярной газеты

«Московский комсомолец»? Киркоров жалуется Баскову: «Представляешь, Моисеев взял 500 рублей и не отдал. Ну, не натурал?» Так вот, с вином такое тоже возможно, хотя объем производства «нетрадиционных» вин значительно снизился, но полностью они не исчезли — что-то «спряталось» в категорию «винные напитки», что-то ушло в подполье и производится как чистый контрафакт.

Позволю себе процитировать статью профессионального винодела Рубена Гулиева, гендиректора ЗАО «Одессавинпром» (полный текст в открытом доступе на сайтах , ).

«Представьте, утром вы едите омлет из яичного порошка и запиваете его желудевым кофе, на обед съедаете толстую соевую отбивную, а вечером пьете шампанское с икрой… Разумеется, и то, и другое — тоже ненастоящее: вино порошковое и добротно насыщено СО₂ под хорошим давлением, а икра, если упадет с бутерброда, то хорошо отскакивает от пола, что является ее высоким потребительским преимуществом — не пачкает паркет и не пропадает зря. Страшно или противно?

Это вовсе не попытка мрачно пошутить на тему последствий ядерной. войны, техногенных катастроф или глобального потепления. Мысли об эрзац-кошмаре навеяны статьями в сегодняшней украинской прессе. "Фальсификация вина разрешена?», «Порошковые вина — новая эра украинского виноделия"… — наиболее яркий гимн искусственному виноделию, кощунственно начинающийся с библейского парафраза, мол, превратить воду в вино и напоить им всех страждущих — благородная миссия. После ознакомления со статьей хочется перекреститься и произнести изречение из того же источника: "…Прости им, ибо не ведают, что творят".

Однако, возможно, и ведают. Сторонники химизации одного из древнейших пищевых продуктов используют риторику публичных деятелей, заботящихся, как вы догадались, исключительно о народном благе.

Порошковое вино, утверждают они, будет доступно широким слоям населения… "Экстрагирование (в переводе на доступную лексику разбавление экстрактов. — Р.П) позволяет в 6–8 раз снизить себестоимость продукции, не зависеть от климата и урожайности. Покупая порошковые вина, — цитирую далее автора, — вы поддерживаете самые современные разработки в области химии".