Читать «Правильное питание лечит» онлайн - страница 6

• способствует дезинтоксикации печени;

• содержится в семенной жидкости;

• способствует повышению потенции;

• содержится в соединительной ткани и в коже;

• участвует в обмене веществ в мышечной ткани;

• расширяет сосуды и усиливает их кровенаполнение;

• снижает кровяное давление;

• способствует снижению уровня холестерина в крови;

• препятствует образованию тромбов;

• стимулирует синтез гормона роста и ускоряет рост у детей и подростков;

• увеличивает массу мышечной ткани и уменьшает массу жировой ткани;

• способствует нормализации состояния соединительной ткани.

Гистидин. Содержится в тунце, лососе, свиной вырезке, говяжьем филе, куриных грудках, арахисе, чечевице. Его роль:

• входит в состав активных центров множества ферментов;

• способствует росту и восстановлению тканей;

• важен для здоровья суставов;

• содержится в гемоглобине;

• недостаток гистидина может вызвать ослабление слуха.

В общем случае недостаток незаменимых аминокислот вызывает следующие проблемы со здоровьем:

• нарушение обмена веществ;

• остановку роста;

• потерю массы тела;

• снижение иммунитета.

При регулярных занятиях спортом недостаток незаменимых аминокислот резко увеличивает риск травм. И конечно, снижает спортивные результаты.

Практически все аминокислоты можно получить из вареного мяса. А еще из растительных продуктов. При этом необходимо сочетать злаки, бобовые, орехи, овощи и фрукты. В любом случае эти продукты являются необходимыми составляющими вашего рациона здорового питания.

Для синтеза белков человеку необходимы все незаменимые аминокислоты, если какой-то одной недостаточно, другие не будут использованы в полной мере.

Чаще всего этим недостающим кирпичиком является метионин, поскольку в растительных продуктах его мало.

Высокий уровень содержания метионина в семенах кунжута, бразильских орехах и злаках.

Белки животного происхождения

Достоинства белков животного происхождения в том, что мясо, молоко, рыба и другие продукты, получаемые от животных, в полном объеме содержат все аминокислоты, которые носят название незаменимых. В этих продуктах они сконцентрированы больше, чем в продуктах растительных.

Тем не менее недостатки, к сожалению, преобладают над достоинствами. Употребляя преимущественно продукты, содержащие животные белки, мы сильно рискуем превысить их необходимое количество. Это ведет к чрезмерной нагрузке на печень и выделительную систему.

Вещества, выделяемые белками при денатурации, могут способствовать хрупкости костей, уменьшая в них количество кальция. Кроме того, животные продукты имеют в составе холестерин и слабо усваивающийся жир. А еще в мясе домашних животных и птиц содержатся антибиотики и гормоны, которые использовались для ускорения их роста и для лечения. Все это попадает в организм.

Растительные белки

Растительные продукты, из которых мы получаем белок, содержат в себе много других полезных веществ. Поэтому они способны обеспечить нам максимально здоровое питание: белки, жиры и углеводы присутствуют в достаточном количестве. Кроме того, они находятся в такой форме, в которой организм легко их усваивает. И тут нет вредных насыщенных жиров, холестерина и прочих «прелестей» животных продуктов.