Читать «Полная энциклопедия грибов» онлайн - страница 27

Гигрофор душистый относится к четвертой категории грибов. Его можно жарить, варить и заготавливать впрок в маринованном виде.

Гигрофор зеленый

Гигрофор зеленый представляет собой условно-съедобный пластинчатый гриб. Растет, как правило, поодиночке, но изредка наблюдаются и небольшие группы. Время сбора – с середины августа до конца сентября. Излюбленные места обитания – открытые, освещенные солнцем участки смешанных лесов.

Коническая шляпка молодых грибов со временем становится более выпуклой, мелкобугорчатой, с полупрозрачными рубчатыми краями. Ее диаметр составляет около 5 см. Поверхность шляпки гладкая, клейкая. Спороносный слой составляют редкие свободные пластинки. Ножка гриба округлая, внутри полая, снаружи покрыта слизью. Ее высота достигает 12 см при диаметре всего 2 см. Темно-зеленый цвет гриба с возрастом меняется на различные оттенки розового или желтого, за что в народе его прозвали грибом-попугаем или пестрым грибом. Мякоть гигрофора зеленого тонкая, водянистая, хрупкая, без вкуса и запаха, окрашена в светло-зеленый цвет.

Гриб не пригоден для длительного хранения и употребляется в пищу только в вареном или жареном виде.

Гигрофор золотистый

Гигрофор золотистый представляет собой малоизвестный съедобный пластинчатый гриб. Растет поодиночке или небольшими группами с середины августа до конца сентября. Чаще всего его можно встретить по соседству с сосной, дубом или липой в широколиственных и смешанных лесах. Гриб довольно редкий, поэтому встреча с ним – это большая удача для грибника.

Выпуклая изначально шляпка гриба постепенно становится распростертой, ее края загибаются, приподнимая лохмотья покрывала красивого золотистого цвета. Диаметр шляпки составляет около 8 см. Кожица гриба матовая, белая, с чуть заметным желтоватым оттенком, в сырую погоду она выделяет клейкий сок. Спороносный слой составлен из тонких, редких, нисходящих к ножке пластинок бежевого цвета. Ножка округлая, тонкая, изогнутая, длиной примерно 6 см. Ее поверхность клейкая, у шляпки покрыта мелкими чешуйками. Мякоть толстая, мясистая, без запаха и вкуса.

Гигрофор золотистый не подлежит заготовке впрок, но из него можно приготовить различные блюда, в которых он используется в жареном или вареном виде.

Гигрофор красноватый

Гигрофор красноватый представляет собой условно-съедобный пластинчатый гриб. Растет поодиночке. Крайне редко его можно встретить с середины июля до конца сентября в сосновых борах, расположенных в северных регионах.

Шляпка молодых грибов постепенно из конусовидной превращается в выпукло-распростертую, мелкобугорчатую, с загнутыми вниз слабоопушенными краями. Средний диаметр зрелого гриба составляет 10 см. Поверхность шляпки покрыта клейкой мелкочешуйчатой кожицей, сначала розоватой, а затем ярко-красной. Пластинки свободные, окрашены в розовый цвет и усеяны темными пятнышками. Ножка прямая, тонкая, у основания расширяется или, наоборот, сужается, высотой 8–9 см. Мякоть плотная, зернистая, упругая на ощупь, имеет неприятный горький вкус и абсолютно лишена запаха. В процессе роста ее цвет постепенно меняется – с розоватого на желтоватый.