Читать «Хлеб вкусный, целебный. Печем, едим, лечимся» онлайн - страница 48
Ирина Станиславовна Пигулевская
На сегодняшний день установлено, что крупа полезна в период беременности не только благодаря кверцетину. Благоприятный эффект на здоровье плода и матери оказывает фолиевая кислота — один из главных компонентов, необходимых для нормального протекания вынашивания и формирования ребенка.
В гречневой муке отсутствует глютен, поэтому она может применяться при целиакии.
За счет долгого переваривания и активного действия рутина, выводящего из организма жидкость, гречка может быть эффективным диетическим продуктом.
В последнее время очень популярна стала зеленая гречка. Она не подвергается тепловой обработке, гречишное зерно максимально сохраняет все полезные вещества.
Таким образом, зеленая гречка — это:
— мощный антиоксидант, который защищает организм человека от старения и болезней;
— природный очиститель, он выводит из организма токсины, шлаки, тяжелые металлы, что положительно влияет на обменные процессы;
— кладезь омега-3 жирных кислот, которые необходимы для жизнедеятельности организма. От них зависит проводимость нервных волокон, регенерация тканей, строение и обновление клеток, способность организма противостоять воспалительным, инфекционным и онкологическим заболеваниям. Омега-3 жирные кислоты не синтезируются организмом и поступают исключительно из пищи.
Зеленая гречка способна понизить уровень сахара в крови, привести в норму липидный обмен и снизить артериальное давление.
Свежие листья растения в измельченном виде применяют для заживления гнойных ран и фурункулов.
Сок гречихи можно использовать для лечения конъюнктивита.
Для лечения кожных воспалений, язв и опухолей применяются мази и припарки из гречневой муки.
Просеянную муку можно использовать в качестве детской присыпки.
При болях в пояснице, горле, шее гречку разогревают, ссыпают в чулок и прикладывают к очагу боли.
Гречишный мед добавляется в рацион и лекарственные смеси для улучшения работы желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы, при атеросклерозе, язвенной болезни желудка, малокровии.
Гречку не рекомендуется часто и в больших количествах давать детям.
Круто сваренная каша может стать причиной запора и вздутия живота.
Надо с осторожностью есть гречневую крупу диабетикам и людям с хронической почечной недостаточностью.
Длительность гречневой монодиеты (когда употребляется только один продукт) должна составлять не более 4–5 дней.
Рис
Это растение относится к семейству Злаковых. Начали рис окультуривать много тысяч лет назад в Юго-Восточной Азии, сейчас это территории Вьетнама и Таиланда. Уже в древних индийских и китайских текстах рис обожествлялся, его использовали для ритуальных приношений. А в России рис появился только в XIX веке. Называли его тогда сарацинским зерном или сарацинской пшеницей, а позже он стал «сорочинским пшеном».
Поскольку рис совершенно не терпит холода, то выращивают его в основном в тропиках и субтропиках Азии, Африки, в Америке и Австралии. В России есть сравнительно небольшие площади в Краснодарском крае, а в основном он экспортируется.