Читать «Что посадишь, то и съешь. Часть 1. Картофель, капуста и редкие растения» онлайн - страница 14

Почему капуста завязывает очень маленькую головку?

Опять таки в случае недостаточного питания и недостаточной влажности почвы и воздуха, на бедных почвах, на плотных, глинистых почвах, на кислых почвах, при заболевании килой, при недостатке микроэлементов, особенно бора и молибдена.

Почему головка рассыпается?

Либо переросла, либо вы внесли в почву избыток азота, особенно при недостатке калия, либо рассада росла при недостатке влаги.

Причины появления ворсистой, рыхлой плохой головки: сильно вытянувшаяся, переросшая рассада, недостаток влаги, длительное похолодание, сильная жара (выше 25 градусов). Корневая система подгнивает у капусты при внесении в почву при посадке свежего навоза, то есть при больших количествах азота в почве, при влажности почвы выше 90 %.

Цветная капуста болеет теми же болезнями, что и кочанная и нападают на нее те же вредители.

Цветная капуста не только вкусна, но и полезна. Она является продуктом диетическим, поскольку содержит легко усваивающийся растительный белок, в ней есть все необходимые витамины и микроэлементы. Особенно полезна цветная капуста детям и пожилым людям из-за большого содержания в ней кальция и калия, которые необходимы для роста скелета у детей и при повышенной хрупкости костей у стариков. Сохранить цветную капусту можно в морозильной камере или в консервированном виде. Причем, при консервировании в нее нельзя класть соль – потемнеет головка. В качестве консерванта используют сахар и лимонную кислоту (на литр кипящей воды надо взять столовую ложку сахара и четверть чайной ложки лимонно кислоты).

Ранние сорта (от 75 до 85 дней от всходов до готовности) Экспресс F1, Дипломат F1, Бора F1, Бриллиант, Альрани F1, Малимба F1, Меган F, Гудман, Кассиус F1, Арфак F1, Четыре сезона, Франсуаза, Царевна.

Сорта среднего срока созревания (90-100 дней) Мовир, Снежинка, Сноу болл, Отечественная, Латеман, Фарго F1, Регент F1, Дачница, Коза-дереза, Юниверсал с зеленой головкой. А так же гибриды типа Романеско: Вероника F1, Амфора F1, Шеннон F1 и сорт Бирма.

Поздние сорта и гибриды (около 150 дней) Осенний гигант, Сьерра, Сала крон F1, Атос, Примус, Эрфуртский карлик.

Подзимняя цветная капуста на нашем рынке представлена гибридами Кафано F1, Далтон F1, которые высевают в июне в теплицах (срок созревания, около 200 дней).

Самая большая неженка на грядках

Это, конечно же, брокколи.

Родина брокколи – южная Италия. Отсюда и ее изнеженность. Брокколи более теплолюбивая капуста, нежели остальные виды капуст. В раннем возрасте небольшие заморозки в 2–3 градуса могут ее погубить, но взрослые растения могут переносить заморозки до -5 градусов. Она нуждается в богатой гумусом почве больше других капуст. Почва обязательно должна быть нейтральной, даже слегка щелочной реакции рН 6–6,5. Особенно требовательна эта капуста к наличию микроэлементов в почве, особенно бора, поэтому ее придется систематически подкармливать раствором Унифлор-микро или давать раствор любых других микроэлементов, обязательно содержащих бор. Если микроэлементов нет, то подкармливайте еженедельно обычным настоем золы с добавлением борной кислоты (одна треть чайной ложки на ведро раствора). Азотные подкормки делать надо очень ограниченно, поскольку избыток азота в почве задерживает образование головок и вызывает бурный рост листьев в ущерб урожаю. Однако на бедных почвах придется еженедельно подкармливать капусту настоем коровяка или настоем сорняков, если коровяка у вас нет. Брокколи особенно требовательна к хорошей освещенности, умеренно-теплой температуре, умеренно влажной почве и воздуху. При сильной жаре, особенно при недостатке, влаги стебель становится жестким и волокнистым, головки образуются мелкие и быстро рассыпаются на отдельные цветки. В отличие от цветной капусты у брокколи головки не белые, а цветные, разнообразной окраски от светло зеленой до темно зеленой, желтоватой или фиолетовой, а все цветки желтые и довольно крупные. Созревающие головки прикрывать от солнца не требуется. Головки у брокколи менее плотные, чем у цветной капусты. Самое трудное – это научиться во время срезать головки. Еще вечером они были вполне плотные, а утром видишь вместо головок букет цветков. Готовое соцветие в течение двух-трех дней распадется на отдельные соцветия и сразу зацветет. С этого момента капуста становиться не съедобной. На рассаду брокколи следует высевать в несколько приемов с интервалом в неделю. Либо сеять одновременно сорта с разным сроком созревания.