Читать «222 рецепта для молодости и красоты» онлайн - страница 2

Сохраняет красоту сбалансированное, полноценное питание, которое включает в себя в оптимальных соотношениях белки, жиры, углеводы, витамины, микроэлементы и минеральные вещества. Большое влияние на внешность женщины оказывают сложные углеводы, фитоэстрогены. Например, соя поддерживает уровень гормона эстрогена (этот гормон отвечает за женственность и снижается с возрастом, результатом чего становится вялость кожи, появление морщин, изменение фигуры). Недостаток белка ведет к дряблости мышц и кожи, дефицит жира – к сухости и болезненности кожных покровов.

Для нормального обмена веществ нужны витамины. При дефиците витамина С возникает ломкость волос и ногтей; дефицит витамина Н (В₇ – биотин) проявляется сухостью волос, их истончением и выпадением. Недополучение витамина Е замедляет регенерацию кожи, ускоряет старение. При недостатке витамина РР может возникнуть себорейный дерматит, огрубение кожи и трещины, пигментация (особенно на лице и руках). Дерматиты на коже, сухость, зуд, трещины, «заеды» в углах рта, ломкие ногти и волосы могут говорить о дефиците витамина В₁. Нехватка витамина А сказывается на коже и здоровье глаз. Список проблем, которые могут возникнуть в результате недостатка того или иного вещества в организме, может получиться очень длинным. Наша же задача – рассказать в этой книге о продуктах, которые поддержат и приумножат женскую красоту, сохранят ее на длительное время. С помощью приведенных в книге рецептов можно составить здоровое меню, которое сделает женщину красивой в любой период ее жизни.

Что такое режим питания?

Диетологи постоянно говорят о необходимости соблюдать правильный режим питания. Что подразумевается под этим советом? Какой режим считается наиболее оптимальным и правильным для женского организма? Постараемся ответить на эти вопросы, используя данные исследований ученых в различных областях медицины. Режим питания – это распорядок, который включает в себя частоту приема пищи в день, калорийность каждого блюда в отдельности и общего количества калорий, которое необходимо конкретной женщине.

В основном диетологи сходятся во мнении, что количество приемов пищи в течение дня должно быть не менее трех, а каждый прием должен содержать все необходимые для организма питательные вещества. При этом общая суточная норма калорий обычно делится на три части (что составит приблизительно 30–34 % за каждый прием пищи). Количество калорий можно перераспределить между завтраком, обедом и ужином (например, употребить на завтрак – 40 % от общего числа калорий, в обед – 35 %, и 25 % на ужин). Перерывы между едой должны составить пять-шесть часов.

Существует также мнение, что наиболее оптимальный для женского организма режим питания – частый – от четырех до шести раз в сутки. При дробном приеме пищи ускоряется метаболизм, нормализуется обмен веществ, органы пищеварения одинаково нагружены в течение всего дня. Некоторые диетологи считают, что женщина, принимающая дневную норму калорий за два-три раза, может не только не стабилизировать свой вес, но и поправиться. Но если то же количество калорий принять за пять-шесть приемов, то это способствует похудению – и такую закономерность подтвердили многие исследования. Ученые советуют при дробном питании каждый раз принимать пищу одинаковой калорийности. Если же завтрак или обед были легкими, то время до следующего приема пищи может составить один-два часа. В качестве перекуса в течение дня могут быть фрукты, салаты, кусочек постного мяса и т. д.