Читать «Кишечник долгожителя. 7 принципов диеты, замедляющей старение» онлайн - страница 57

В то время как образ жизни зависит от осознания индивидуумом и обществом важности этого фактора для здоровья, загрязненная окружающая среда является социально и экологически принудительной ситуацией, в силу чего ее негативное воздействие на организм проявляется, невзирая на здоровый образ жизни.

Приведем несколько советов, как минимизировать риски поступления токсинов из пищи в организм.

Не переедайте, что позволит меньше накапливаться токсинам в вашем организме (табл. 38).

Не храните долго продукты, чтобы избежать накопления токсинов под действием плесневых грибков.

Не оставляйте продукты в открытом виде на столе, так как на них могут осесть загрязнители из воздуха или произойти процессы окисления (прогоркания).

Не держите открытыми консервы в жестяных банках, а также не храните длительно продукты в фарфоровой или хрустальной посуде во избежание загрязнения свинцом.

Не готовьте и не храните пищу в алюминиевой посуде, так как алюминий в избытке токсичен.

Не храните продукты долго в пластиковой таре, особенно при повышенной температуре или кислотности, чтобы избежать перехода в нее бисфенолов.

Как можно реже используйте копчение или жарку, как в масле, так и на гриле.

Минимизируйте применение ненатуральных чистящих средств, они могут содержать в своем составе диоксины.

Употребляйте по возможности выращенные «органическим способом» овощи и фрукты во избежание попадания в организм пестицидов.

Пищевые аллергии и проблемы с пищеварительным трактом – источник дополнительного хронического воспаления, ведущего к преждевременному старению. Обследуйтесь на наличие этих проблем и при необходимости пройдите лечение!

Избегайте запоров, поскольку они приводят к рециркуляции токсинов в организме, вместо того чтобы выводить их. Избежать запоров помогут пищевые волокна, которые содержатся в овощах, фруктах и бобовых. Эта проблема исчезает, если в день употребить три порции овощей, одну порцию фруктов и порцию бобовых. Порция – это условный термин, по количеству она примерно равна объему вашей пригоршни, сложенной из двух ладоней.

Питайтесь продуктами, проверенными на допустимые нормы загрязнителей (см. табл. 38).

Таблица 38. Содержание некоторых загрязнителей в продуктах питания

Если способ приготовления или употребления пищи вами выбран неверно, может оказаться неважным, что вы едите и насколько полезен был состав продуктов.

Установлено, что если выпивать перед приемом пищи стакан воды, это способствует похудению. Забудьте о сладких напитках, запивайте еду чистой водой. Если начать прием пищи с низкоуглеводных продуктов (белковых, волокнистых), съедая углеводную составляющую после них, это позволит уменьшить уровень сахара в крови после трапезы.