Читать «Кишечник долгожителя. 7 принципов диеты, замедляющей старение» онлайн - страница 49

Витамин D в высоких дозах обладает выраженной токсичностью! Кроме того, исследования на мышах показали, что гипервитаминоз витамина D обусловливает ускоренное старение. В то время как в небольших дозах этот витамин уменьшает смертность от сердечно-сосудистых заболеваний, в высоких – такая смертность увеличивается.

Витамин D содержится в жирной рыбе (сельдь, лосось, скумбрия), икре, сырах, сметане, сливочном масле. Для выработки собственного витамина достаточно каждый день 15 минут пребывать на открытом солнце.

Витамин К

Это жирорастворимый витамин, необходимый для биосинтеза белков в клетках, обеспечения достаточной свертываемости крови, удержания кальция в костях и предупреждения кальцификации сосудистой стенки. В двух последних случаях он выполняет свою функцию в содружестве с витамином D, который отвечает за усвоение кальция из пищи.

Исследование с участием многих тысяч человек показало, что у людей, употреблявших наибольшее количество витамина К₁, общая смертность была ниже на 36 %, риск смерти от рака на 46 %, а риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний на 48 %. Витамин К₁ содержится в свежем репчатом луке, чесноке, огурцах, помидорах, капусте, листовых овощах (салате и шпинате), яблоках грушах, банане. У людей, употреблявших наибольшее количество витамина К₂, также была ниже общая смертность и смертность от рака (на 43 и 45 % соответственно), однако не было заметно влияния на смертность от сердечно-сосудистых заболеваний. Некоторые бактерии, такие как кишечная палочка, найденная в толстом кишечнике, способны синтезировать витамин K₂. Витамин К₂ также есть в сыре и мясе птицы. Кроме того, витамин К₂ уменьшает риск рака простаты, а К₁ – остеопороза и преддиабета.

Гидрокситирозол

Полифенол из оливкового масла, доказавший геропротекторные свойства, увеличивает продолжительность жизни и стрессоустойчивость нематод. Активизирует детоксикацию вредных соединений и активность антиоксидантных ферментов в клетке. Обладает противовоспалительными и нейропротекторными свойствами.

Гинестеин

Изофлавоноид, содержащийся в больших количествах в сое, а также в кофе. По своему биологическому действию он схож с эстрогеном, женским половым гормоном, поэтому его избыточное употребление женщинами и мужчинами репродуктивного возраста может оказать нежелательные последствия. По этой же причине он помогает замедлить развитие сердечно-сосудистых патологий в пострепродуктивном возрасте. В экспериментах на нематодах гинестеин увеличивал продолжительность жизни на 14 %. Он блокирует образование конечных продуктов гликирования, окислительный клеточный стресс, повреждения ДНК под действием ультрафиолета. Снижает уровень жиров в крови и степень воспаления выстилки сосудов, тем самым препятствуя развитию атеросклероза. Подавляет рост опухолей простаты, груди, толстой кишки, головного мозга.