Читать «Здоровье женщины и мужчины» онлайн - страница 51

Токсичность. Отмечается умеренный уровень токсичности. При чрезмерном потреблении йода появляются сыпь, угри, головные боли, усталость, слабость или ощущение тяжести, развивается депрессия.

Натуральные источники йода: морепродукты (треска, пикша, палтус, сельдь, красные и бурые водоросли, креветки), лук, овощи.

Калий (K)

Основные функции в организме. Калий имеет большое значение для нормальной деятельности сердечно-сосудистой и нервной систем. Он участвует в процессах регуляции сердечного ритма, мышечного сокращения. Вместе с натрием калий влияет на водно-солевой баланс, способствует стабилизации артериального давления. Калий полезен как средство, предотвращающее инсульты.

Потребность. Официальных рекомендуемых доз потребления калия не существует, но считается, что суточной нормой является 1 600 мг. Взрослые мужчины и женщины, особенно занятые физическим трудом, должны потреблять калия до 2 000 мг в сутки.

Дефицит. Нехватка калия в организме приводит к понижению давления, повышению уровня холестерола в крови, задержке роста, хрупкости костей, заболеваниям почек, сухости кожи и волос. Часто при нехватке этого элемента у человека отмечаются сильные сердцебиения, бессонница, головные боли, нарушение дыхания, озноб.

Токсичность. Первыми признаками отравления калием является тошнота и диарея. Более серьезные симптомы включают сердечную аритмию, внезапное падение кровяного давления, конвульсии.

Натуральные источники калия: молочные продукты, рыба, авокадо, финики, бананы, яблоки, картофель, дыня, изюм, соя, брокколи, персики.

Кальций (Ca)

Основные функции в организме. Самая известная функция кальция в организме – сохранение здоровых зубов и костей. Кроме того, кальций необходим для поддержания нормального артериального давления, обеспечения свертываемости крови, для передачи нервных сигналов, сокращения мышц, для работы различных ферментов.

Потребность. В период роста, развития и созревания (до 24 лет) кальция требуется 1 200 мг, взрослым мужчинам и женщинам достаточно 800 мг в сутки.

Дефицит. Нехватка кальция в организме приводит к судорожному сокращению мышц, повышению артериального давления, остеопоро-зу у взрослых и рахиту у детей.

Токсичность. Потребление кальция в виде биологически активных добавок до 1 500 мг в сутки считается безопасным. Очень высокие дозы кальция вызывают отравление, к симптомам которого относятся спутанное сознание, высокое кровяное давление, повышенная чувствительность глаз и кожи к свету, усиление жажды, медленный или неровный сердечный ритм, мышечные боли, тошнота и рвота, кожный зуд, сыпь, учащенное мочеиспускание.

Натуральные источники кальция: молоко, сыр, сардины, соевый творог, зелень с темными листьями, миндаль, апельсины.