Читать «Морковь против опухолей и мочекаменной болезни» онлайн - страница 42

Конечно же, никто из нас не будет утверждать, что если персик и морковь одинакового цвета, то и внутри у них обязательно все должно быть одинаково. Давайте распределим овощи и фрукты по цветам, а также по их богатому внутреннему содержанию, рассмотрим безусловные достоинства каждой из групп и их неоспоримую пользу для здоровья.

Оранжевая гамма

Первая группа: морковь, тыква, манго, дыня, персик, нектарин, абрикос, мандарин.

Овощи и фрукты, которые мы отнесли к этой группе, содержат большое количество каротиноидов. Наиболее известный из них – наш давний знакомый бета-каротин, который в нашем организме превращается в витамин А. Напомню, что поскольку витамин A относится к жирорастворимым витаминам, перечисленные овощи употребляйте с добавлением небольшого количества оливкового масла, дабы помочь организму быстрее их усвоить.

Вторая группа: морковь, тыква, кабачки. Эти овощи содержат также каротиноид, называемый альфа-каротином, который блокирует активность раковых клеток.

Третья группа: оранжевый перец, манго, мандарин. Общим для этих овощей и фруктов является еще один каротиноид – криптоксантин. Он является антиоксидантом и защищает клетки от преждевременного разрушения.

Красная гамма

Первая группа: красный и черный виноград, клюква и другие красные ягоды, в которых содержится флавоноиды. Как известно, французы едят много жирного, однако в этой стране очень низкий процент сердечно-сосудистых заболеваний. Считается, что справиться с сердечными проблемами французам помогают флавоноиды, обнаруженные в красном виноградном вине.

Вторая группа: красный перец, помидоры, арбузы, розовый виноград, гуайява. Съев один красный перец, взрослый человек может быть уверен в том, что обеспечил себя дневной нормой витамина А.

Желтая гамма

Первая группа: желтый перец, кабачки, тыква, кукуруза. Эта группа овощей содержит каротиноиды, известные под названием лютеин и зиксантин. Они отвечают за остроту зрения и предотвращают возрастные заболевания глаз.

Вторая группа: лимоны, грейпфруты и другие цитрусовые. Цедра и сок цитрусовых богаты флавоноидами. Кроме того, это хороший источник магния, который укрепляет костную ткань, и витамина C, регулирующего обмен веществ.

Третья группа: бананы. В бананах содержится большое количество калия, который укрепляет сердечную мускулатуру. Кроме того, бананы богаты витамином В6. Он способствует расщеплению питательных веществ и высвобождению энергии.

Зеленая гамма

Первая группа: овощи с зелеными листьями, шпинат, зеленый горошек, зеленая фасоль. Во всех этих овощах имеется очень важная для организма человека фолиевая кислота. Богата эта группа и микроэлементами: железом, которое участвует в формировании белка и повышает сопротивляемость организма к болезням, уже упоминавшимся магнием, и витамином Е, обладающим антиоксидантным действием.

Вторая группа: брокколи, шпинат, брюссельская капуста, белокочанная капуста. Из этих овощей мы получаем витамин K, без которого кровь перестала бы сворачиваться. Хотя этот витамин производится в организме специально приставленной для этой цели бактерией, он должен поступать и из внешних источников, в частности, из зеленых овощей.