Читать «Здоровье до 120 лет без лекарств и врачей» онлайн - страница 18

Существуют различные стратегии голодания, в которых отказ от еды может длиться от шестнадцати до двадцати четырех часов с периодичностью от двух дней до недели, а порой подобный пост соблюдается вообще только каждый десятый день. Поразительным является тот факт, что польза от периодического голодания не ограничивается лишь избавлением от избыточных килограммов: у подобного подхода к питанию наблюдается и положительный эффект в отношении таких воспалительных заболеваний, как ревматизм, аллергия и астма. Прекращение употребления пищи на периоды от шестнадцати до двадцати четырех часов ведет к пробуждению древнейшей биологической памяти, которая знает, как справляться с дефицитом еды с помощью различных защитных механизмов. Что кажется особенно удивительным, так это различие последствий банального ограничения калорий, состоящего в сокращении количества ежедневно употребляемой пищи, и периодического голодания, подразумевающего полный отказ от еды на некоторые промежутки времени.

Во многих странах практикуется подобное периодическое голодание под присмотром врачей, в частности в Германии. Группы медиков, на протяжении десятилетий работающие в этой области, выявили несколько связанных с процессом голодания явлений. С одной стороны, отказ от еды запускает выбросы небольшого дополнительного количества адреналина и норадреналина, приводящих к увеличению бдительности, и это происходит уже спустя двенадцать часов. Человеку становится проще концентрировать свое внимание, он быстрее думает. Этот механизм, определенно, приходил на выручку нашим предкам, которые, несмотря на нехватку пищи, могли с той же эффективностью продолжать охоту на диких животных. С другой стороны, немецкие врачи пришли к выводу, что подобная практика голодания увеличивает ожидаемую продолжительность жизни и помогает бороться со многими патологиями. Они отталкиваются от следующей гипотезы: когда в организме обнаруживаются поврежденные клетки, то он выбирает простой путь: разрушает их и заменяет новыми, что ускоряет процесс старения. В периоды же временного голодания организм реагирует совершенно по-другому: он старается починить клетки, вместо того чтобы, не задумываясь, от них избавиться. Таким образом, мы сталкиваемся с механизмом, который не только снижает энергозатраты, но и позволяет уменьшить риск ошибок при копировании ДНК, что особенно важно у пожилых людей. Также было отмечено, что периодическое голодание приводит к понижению уровня сахара в крови и помогает бороться с сопротивляемостью организма инсулину. Наконец, исследователи продемонстрировали, что подобная модель питания также способствует уменьшению образования свободных радикалов (ионизированных молекул кислорода, которые стремятся объединиться с другими клетками нашего организма, способствуя их износу, – нечто подобное происходит при образовании на металле ржавчины). И все это происходит благодаря временному отказу от пищи.