Читать «Торты-салаты для праздников и на каждый день» онлайн - страница 8
Светлана Владимировна Семенова
100 мл растительного масла
5 сваренных вкрутую яиц
Молотый черный перец и соль по вкусу
Яичные желтки
Майонез
Листья салата
Консервированные маслины без косточек
Чипсы
1. Мясо, яичные белки и грибы нарезать небольшими кусочками, лук-порей – кольцами. Натереть желтки на терке.
2. Жарить мясо в растительном масле до готовности, посолить, поперчить, остудить и переложить на салфетку, чтобы стек жир.
3. Положить лук в дуршлаг, вымыть под струей холодной воды и отжать.
4. Сформовать торт-салат, укладывая продукты на листья салата в такой последовательности: мясо, морковь, белки, грибы, лук и смазывая каждый слой майонезом.
5. Покрыть салат майонезом, посыпать желтками, сделать решетку из майонеза, выложить узор из маслин и декорировать край чипсами.
Совет:
Если под рукой не оказалось лука-порея, его вполне заменит репчатый лук.
Торт-салат с языком, овощами и маслинами
300 г отварного говяжьего языка
300 г майонеза
150 г сыра твердых сортов
150 г маслин без косточек (консервированных)
100 г моркови
6 сваренных вкрутую яиц
100 г картофеля
100 г свеклы
Соль по вкусу
Бекон
Ядра грецких орехов
1. Отварить в подсоленной воде картофель, свеклу и морковь, остудить и по отдельности натереть на терке. Нарезать язык и маслины мелкими кубиками. Измельчить сыр и яйца.
2. Сформовать салат, выкладывая на блюдо продукты в такой последовательности: картофель, язык, сыр, маслины, морковь, свекла, яйца, смазывая каждый слой и бока тонким слоем майонеза. Для пропитывания поместить салат в холодильник на 1–2 часа.
3. Бекон измельчить и обжарить на сухой сковороде. Орехи истолочь. Перед подачей на стол бока торта обсыпать толчеными орехами, а верх украсить беконом.
Совет:
Дополнительно в торт-салат можно ввести слои из яблока и маринованных огурцов.
Торт-салат со свининой, ветчиной и грибами
300 г филе свинины
200 г майонеза
200 г ветчины
200 г отварного картофеля
200 г маринованных опят и шампиньонов
100 г сыра твердых сортов
50 мл растительного масла
20 г зелени укропа
Молотый черный перец и соль по вкусу
Листовой салат
1. Нарезать мясо тонкой соломкой, жарить в растительном масле до готовности, посолить, поперчить, переложить на салфетку, чтобы стек жир. Нарезать ветчину соломкой. Натереть на терке сыр и картофель. Измельчить укроп. Откинуть грибы на дуршлаг.
2. Сформовать торт-салат, выкладывая ингредиенты в миску, застеленную пищевой пленкой, в такой последовательности: грибы, свинина, укроп, сыр, ветчина, картофель, смазывая каждый слой небольшим количеством майонеза. Поместить салат в холодильник на 1–2 часа. Перед подачей на стол перевернуть миску на блюдо, украшенное салатными листьями, и удалить пленку.
Совет:
Салат будет вкусным не только со свининой, но и с телятиной, мясом индейки и др. Кроме того, к укропу можно добавить кинзу, петрушку, зеленый лук и т. д.
Торт-салат с печенью и шпинатом
500 г говяжьей печени
300 г репчатого лука
300 г майонеза
200 г сливочного сыра
200 г шпината
200 г моркови
100 мл растительного масла
